- 上海稀饭的正宗做法
- 在上海卖小吃，会好做吗
- 粥店的成本大吗，从小城市可以做吗
- 上海白粥做法
- 用什么代替稀饭
上海稀饭的正宗做法
把豌豆淘洗干净，把花生用刀切成黄豆粒大小的粒状，然后把米淘洗干净后统统放入装有清水的砂锅中，加盖开大火水沸腾后打开盖子用勺子搅拌下盖盖转小火煮30分钟。
煮的期间取一个干净的碗放入3调羹的面粉再倒入清水搅拌成勾芡的浓度，最后将面粉水注入锅内转大火并搅拌，沸腾后转中小火。勤搅拌不然稀饭会溢出。快起锅锅时放入冰糖至融化，差不多熬至5分钟即可停火。
在上海卖小吃，会好做吗
这个问题也很好回答，在上海卖小吃肯定好做。
上海作为全球城市，里面汇集了全国乃至世界各地的人才，写字楼林立，这就说明有太多太多的需求资源，这就是说为什么好做原因之一；其次卖小吃早有自己的特色，做出自己的风格，上海也是生活工作节奏比较快，要想做好肯定要在如何做既健康又营养的小吃，如果盲目跟风或者不经考察变直接投入的话还是有一些风险的；最后也是最重要卖小吃健康，卫生。
祝生意兴隆！
有特色的小吃一定好卖，因为上海的人口基数大，消费能力强，但是有二点必须注意。
第一点就是上海的房租很贵，借一个小铺子怎么也得五、六千甚至上万，再加上自己居住的房租，房租是主要的成本，所以选择位置很重要，必须多看多观察，不要匆忙做选择。
第二点就是一定要注重卫生，不卫生会被处罚，顾客也会选择不来光顾的。
我在上海待过差不多六年，个人觉得各种小吃都很热卖，只是位置很重要。
曾经住的地方是浦东外环以外，很多地方是工业区都是工厂人很多，附近都有很多娱乐的、购物的、小吃一条街等，因为外来打工的多所以生意都很火爆。还有些别墅群不过这附近小吃是很难卖出去的。还有就是各个地铁和车站附近的小吃站，当然前提是不要占道经营，最好有个小铺子。
那里早上卖早点不多，不像我河南家里可以吃顿丰盛的早餐，那里生活节奏快人们早餐一般没有花时间坐下好好吃的。我住的地方有个九零后的山东女孩每天早上卖煎饼果子生意很好，她的老公和亲戚都在上海卖煎饼果子外带稀饭豆浆鸡蛋香肠，一家人房子有了孩子也在上海上幼儿园。她告诉我每天只早上卖几个小时，直言一个人很累很忙但是收入绝对比我们打工的多。我信她！
还有一个地方小吃好卖，就是各个旅游景点，我记得去城隍庙几次，随便一个小吃的都要排队，人多到挪着走不动，卖吃的用的玩的生意都超好。
不过前提是选好位置，还有重要的是不怕吃苦，卖小吃的一般都是节假日和晚上生意最好，这些希望对你有点帮助。
上海2017年城市人口达到2100万，这说明什么，流动人口多的的地方经济就不会差，上海作为世界的金融中心经商环境更是不用说了，你问的是做什么小吃号也就是不考虑地段，房租，人工成本，上海人多全国各地的精英都在上海，不管什么小吃只要做到好吃，干净，服务，速度。生意都不会差。我个人觉得有一种小吃全国都适合，就是辣的，比如麻辣烫这一类，
女孩男孩都爱吃，我个人和我爱人和身边朋友都很爱吃，还有一些新兴起的快餐很不错
石锅拌饭很好吃！
火爆鸡爪怎么样听名字就感觉到辣了吧。
石板明太鱼没有鸡爪辣，但是就这米饭吃，好吃到不抬头。
辣白菜土豆片不多说了就是辣。我觉得不管哪个品类的小吃只要做精，就会有市场。现在得餐饮都做单一品类，只要做到好吃，干净，服务，速度一定没问题。祝你买卖兴隆！以上是我的回答。
没有做过的话，不要投入太多钱去做早餐生意。不过关键还是看你选的位置跟消费群体再决定。早期建议还是做流动的或者是在便利店门口摆个摊位，这样投入比较少。再加上初次进入这个行业， 还有一个学习跟积累经验的过程。
75岁老人高空抛菜
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粥店的成本大吗，从小城市可以做吗
你好，首先回答你的问题：粥店的成本不大。
当然，如果你是要在小城市最繁华的地方开，然后店铺也要装修高档的话，那就当我没说哈。
先说一下我所知道的粥店吧。
记得那是2013年左右，我在沿海城市的一家外资公司上班，做电话销售。每天早上是9点上班，所以有充足的时间吃早餐。我居住在城中村，那有间粥铺，生意极好。店铺狭小，里面大概只放了四五张小长桌，便空间感觉拥挤。来吃粥的顾客经常找不到座位，只好打包到办公室吃。
粥铺里有两种粥：白粥和地瓜粥。都是一元钱。然后是配粥小菜0.5元到2元不等，有花生米、脆瓜、青菜、煎蛋、咸鸭蛋。早餐5元以内就可以吃很好了。至于老板的成本，除了店租（当然，他店租也不贵，毕竟很小才十几平方米，那是就一两千块），其它的成本就更低了，鸡蛋的成本都是几毛钱。一天有几百块钱给你备货就足够了。
后来，搬到了其它地方。周边也有一个粥铺，大概10平方米左右。里面还是只放得下四五张小桌子，这次的粥店老板与之前不同的是，她增加了很多现炒的菜，例如炒鱼干、木耳炒肉等，不再是只有小菜配粥，单价也更高了，吃一次至少要六七块钱。
所以，题主如果想去做粥铺的话，我觉得可以一试。先开小的粥铺，毕竟成本不是很高。做生意最怕的就是犹豫不决，考虑多了也许慢慢的你自动就会打消这个念头。最后一直在后悔中，当初要是开个店，也许就怎样怎样了。
最后，还是那就话，有想法就去行动。不成功也可以增加经验。如果连尝试都怕，谈何做生意？谈何要成功呢？
先不说利润的大小，先说你能不能受得了这份苦，每一份工作都不是那么容易的，早上卖粥，你要很早就起来煮粥，不能让人家喝隔夜粥，这是不道德的行为，粥煮好后你还要装好，将一切准备就绪，到有很多上班族或学生经过的路边摆好摊，位置要好哦，不然很难卖出去。大概估计一下你需要三四点左右起床，如是你能接受这些再来考虑利润。
这个问题就很宽泛了，要看你想开多大面积的店，什么样的装修档次，什么样的配置！例如：在上海100平米，按低档装修，在郊区的低端，不算转让费就得10万了！但是在山东，河南等3 4线城市可能只需要花2-3万就可以开起来了！总之是几万到几百万不等，都可以开家砂锅粥店！建议楼主去请教专家，东莞有家“红灯笼砂锅粥培训”专门帮助创业者开砂锅粥店，貌似体系挺全的，还教投资，装修，选址，经营，管理，营销，全方位的创业指导，可以去看看！
上海白粥做法
做法
1，首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
2，把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
3，锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4，继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟），就差不多了。
5，这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
6，然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。
7，肉粥，海鲜粥你还在将所有的东西都倒进锅里一起煮？那就OUT了啦。百年老粥店的做法是：粥是粥，底是底，分头煮，最后再放一起熬煮片刻（一起煮绝不超过10分钟），熬出来的粥清爽不浑浊，辅料也熬出了味还不串味。
用什么代替稀饭
不吃稀饭可以用面条来代替。面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒等而成的食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有4千多年的制作食用历史。面条因为制作简单、食用方便、营养丰富等特点而为世界人民所接受与喜爱。面条在我国种类很多，如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面等等。面条的地方特色及其丰富，如国内生日喜庆的长寿面，国外的香浓意大利面等，都是不错的选择。
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