啤酒是所有酒类中，较受喜爱的一款酒，男女皆宜。尤其是在山东，啤酒是日常饮品。那么，好啤酒和劣质啤酒有什么区别呢？好啤酒和劣质啤酒的鉴别方法有以下四种。
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色泽鉴别
良质啤酒―――浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒―――色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒―――色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒―――倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒―――倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒―――倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
啤酒的颜色重要么
啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。啤酒颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。简单的说，正如我们的咖啡豆需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、
香气鉴别
良质啤酒―――有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒―――有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒―――无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别
良质啤酒―――口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒―――口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒―――味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。
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啤酒可以开胃吗
啤酒是一种营养饮料，除含有糖类、酒精及二氧化碳气体之外，也含有维生素、多种矿物质和17种氨基酸。由于它所含的营养成分绝大部分都能被人体所吸收，适量饮用也有一定的、开胃和帮助消化的作用，对高血压、心脏病、迁延性肝炎、胃肠功能紊乱、腹泻、、肾脏病、肺病和神经衰弱等病人的康复有帮助或有积极的作用。（推荐阅读：啤酒口感品鉴要注
