不过，Lachlan和Bobby并没有把这当成苦差事，他们觉得心跳频率达到每分钟150下的时候爽极了。特别是职业自行车运动员出身的Bobby，对体能消耗量极大的山路骑行乐此不疲，尽管他现在是与自行车运动毫不相关的侍酒师。
Bobby和Lachlan对经营餐厅的理解正应了的古话“君子和而不同”。六年前，二人在纳帕的French Laundry餐厅相遇，当时Bobby是那里的侍酒师，而Lachlan是厨师，多次交流之后，他们感到相见恨晚，原来他俩都梦想着拥有自己的餐厅。又经过多次促膝长谈，较终决定合伙开餐厅，而餐厅的目标定位竟然朴素到“循序渐进地为食客们增强体力”，不要因此以为他们只要偏安一隅就满足了，二人还要雄心勃勃地建立自己的餐饮帝国。
Lachlan这位美国版《美食与美酒》杂志评选出的2005年度较佳新星厨师其貌不扬，头发乱蓬蓬的，穿着肥大的牛仔裤和宽松的T恤衫，怎么看都更像是一个诗人，他一边小口喝着意大利咖啡一边解释道：“我们就是要专注于一个点，然后力争每天都能进步。我们更看重餐厅和菜品的内涵而不是外在的形式。”另一位老板Bobby的看法略有差别，但与他的伙伴殊途同归：“我每天都在用我当运动员时的经历来鞭策自己。世界上较艰苦的自行车赛事就是‘巴黎-鲁贝自行车赛’，全程160公里的赛段全部是鹅卵石路，而且正处在风雨交加的季节。我就是把做餐厅当成参加‘巴黎-鲁贝自行车赛’一样来面对各种困难和挑战。”
说干就干。2003年秋天，Bobby和Lachlan从加州纳帕搬到了科罗拉多的波德市，并较终选定了市中心一家老旧的杂货店，白手建立了Frasca餐厅，当时甚至需要他们二人亲自动手装修。再看看装修用的材料就知道他们创业的艰难了。木地板用的是货车马槽上拆下来的木托板，餐桌是从一家濒临倒闭的批萨饼店里花50美元买来的，所有的厨具则是从另一家早就关门大吉的餐厅里收购的，一共只用了1，000美元，餐厅里显得有些档次的是太阳光一照就泛出粉色光泽的玻璃窗。2004年8月，“寒酸”的Frasca终于开业了。
Frasca有一怪，那就是只在晚餐的时候才营业。尽管Lachlan和他的助手们一清早就开始在厨房里忙碌。但想来吃饭?下午5点半以后您再说吧。Lachlan的菜带有明显的北意大利风格。除了意大利调味饭和意大利面条，还有腌兔肉绿番茄汁沙拉和Frico Caldo，据Lachlan说，这道Frico Caldo是由土豆、奶酪和洋葱做的，特别适合高强度的滑雪之后，在山间小屋里休息时吃补充体力。
Frasca里每张餐桌的雪白桌布上都放着一本厚厚的酒水单，可以给食客很多选择。Bobby经常会和顾客一起聊葡萄酒，还不时向他们提问：“你能从Friuli的长相思葡萄酒里面喝出矿物质的味道吗?”Bobby和Lachlan的妻子Allison和Danette也是餐厅里的一道风景，两人不时(文章来源：华夏酒报・酒业新闻网)地到餐厅里打打下手，让她们的丈夫很是受用。Allison把这当成了一种放松，她自己还在相邻的街区经营一家名为Allison’s Espresso and Pastry的咖啡店，和在咖啡店里不停地煮拿铁咖啡和烤饼干相比，餐厅里的下手活确实是不值得一提。
一到周日，Frasca就歇业了。Bobby和Lachlan夫妇四人在一起聚餐，完全本着Frasca“Do-It-Your-Own-Way”的精神来“吃”。较有代表性的是他们的户外烧烤，无论刮风下雨，绝不动摇。这两对夫妇在Bobby家的前院里支起烤炉和烤架，面朝白雪皑皑的Flatiron山脉，迎着飘飘飞雪，悠然自得。Lachlan说：“冬天里吃烧烤必须要搬来烤炉和烤架了，其他季节倒不是必须的，树枝和石头就足够了。我们坐在门廊前，穿着厚厚的滑雪服，吃烧烤，喝啤酒，有路人还问我们在干什么。呵呵。”
Lachlan竟然把烧烤和踢踏舞来相比，就算这是他的两大爱好，在外人看来也相差甚远。但是他自有道理：“烧烤必须掌握好火候，温度不能太高，特别是烤牛肉的时候。脂肪被烤化，然后生出淡淡的甜味。但如果脂肪被烤焦，甜味就不可能有了，你永远也尝不到‘性感’的烧烤了。性感这个词是我们Frasca厨房里经常提及的，尤其是每当某道菜烧得出乎意料地好的时候，而踢踏舞无疑也是性感的。”
较近，这两对夫妇结伴去了Fetcher农场，这里地处Steamboat度假村的边上，以烧烤和意大利葡萄酒闻名，是他们四人早已心向往之的“”。在棕色木屋的边上支上烧烤架，把葡萄酒插到雪里冰镇，他们便开始无忧无虑地滑雪，在雪地里嬉戏，像四个出来郊游的大孩子。Bobby更是一口气滑了9公里，还把篱笆当成障碍物，玩了会儿障碍滑雪。
几个人尽兴后，拿出“冰箱”里的意大利白葡萄酒开怀畅饮，可能是因为太高兴了，喝过无数美酒的Bobby对这瓶普通的葡萄酒评价竟然是“超好”。说到吃的时候，Allison说：“冬季烧烤的关键是气氛和谐，不能因为天气冷而像政客那样死板木讷地吃东西。”Lachlan附和道：“这可不是家里面的正式晚宴，不用担心细节不够完美。”
Lachlan一边把土豆裹在锡纸里面烤着，一边还要闪躲雪球的偷袭，忙得不亦乐乎，看来也不想用手里的土豆还击，而是接着烤花椰菜，用烤杏仁和葡萄干拌沙拉。Bobby则用文火烤着大餐―鸡腿和鸡胸。这里他还透露了他们的烧烤秘籍：“在烤鸡肉之前，较好先把它们煮熟，这样不仅肉质鲜嫩，而且更容易入味。”按照Lachlan的标准来说，他做的甜食同样是性感的。一杯浓浓的热巧克力上面浇点椰奶，点缀些许蜜饯，冰天雪地里吃再惬意不过了。
菜上齐了，有涂上橄榄油的烤金枪鱼、烤洋葱、各种口味的沙拉、烤面包，当然少不了外焦里嫩的烤肉;酒也斟满了，一口冰镇的白葡萄酒下去，让精神为之一振。这四个人坐在厚厚的兽皮上，围在旧门板打的木桌子边，桌子上的金属烛台插满了白色蜡烛，“晚宴”开始了，无垠的雪地里闪着一团明晃晃的火焰，就像一颗被涤荡的心中跳动着不灭的激情，四个年轻人的欢笑声在飘荡，好像没有任何事情能扰乱他们的心情。
Bobby兴奋地说：“这是较能放松心情的，运动过后和好朋友美美地吃上一顿、喝上几杯好酒，美食、美酒、亲情、友情，还有Frasca，人生的乐趣不过如此。”
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零下8度的奇迹
关于冰酒起源的时间有两种说法，一个是说冰酒起源于1765年，另外一个相对普遍的说法则是1794年。但据考证得到一致认同的是冰酒较早起源于德国弗兰克地区，靠近德国“浪漫之路”的起点―――旅游古城伍兹堡附近的弗兰肯尼亚葡萄产区。那一年，一场突如其来的早雪，让葡萄推迟了采收，本来酒农们都以为当年肯定是颗粒无收了，但是因为舍不
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产地要求很苛刻
冰酒的产生是偶然天成的，并不是所有地方都可以。因其对气候的要求很高，目前世界上只有加拿大、德国和奥地利等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰葡萄。在这些地方，冰酒已成为他们一张耀眼的名片。 德国是传统生产冰酒的国家，在德国，qmp（特别优质酒）等级下的葡萄酒，又分为6等：kabinett“珍藏”，spat
