氧化剂在葡萄酒和绿茶在生产过程中被称作是多酚，它能够产生一种细胞能够对前列腺发出信号，这样的话，酒成分和茶成分就能够阻止或者是减缓前列腺的发病阶段，晋升阶段和进展阶段。
美国生物学会委员会的编辑GeraldWeissmann在一次记者会上指出：科研小组进行的实验表明绿茶和红酒多酚通过鞘氨醇中的磷酸杀死前列腺的细胞，细胞通道对恶性肿瘤的生长和繁衍是非常必要的，磷酸不仅对前列腺的发病初期的发现起到了重要作用，而且在其它症的发病信号也起到了重要作用比如结肠，乳腺，胃。
在他们的研究中,科学家们研究了转基因小鼠模型来开发一个人类前列腺肿瘤。这些啮齿动物要么接受要么不经常接触绿茶多酚和酒。该肿瘤在鼠与绿茶和酒混合过程中停止过生长。”
然后,为了研究预防作用的多酚,科学家们进行了一个实验，三个组的小鼠细胞植入人类前列腺。前列组只是简单的喝水,第二组饮用绿茶和第三组的水里加入了有不同的绿茶混合多酚。结果表明肿瘤发生显著减少的老鼠是喝绿茶提取物中的那一个。
25年前,红酒中的抗氧化剂和绿茶对我们的身体的深远影响是任何人也没想到的,“博士Weissmann在新闻发布会上说。“所有的迹象表明,只要他们被审批，红酒和绿茶可能跻身较强大的“保健食品”。
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葡萄酒多酚比维生素C和维生素E有更强的抗氧化功能
在希腊神话中，“内科塔”(nectar)是神酒。这个词的词根意指“战胜死亡”。因此，当古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”时，他们或许已经知道葡萄酒的价值了吧? 在撒丁岛、克利特岛以及法国西南部农村地区(这些地区的人是世界上较健康长寿的)，常常缺乏现代水平的公共医疗卫生服务和设施，然而当地的居民依然长寿。因为他们更关爱自己
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老年女性适度饮酒会“老得更健康”
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