酸度：表示酒内的总酸度含量，度数愈高愈辛辣，一般以1.5~1.7度为标准。部分还会列明氨基酸度，数字愈高愈浓厚，但过高会有杂味。
杜氏：即酿酒师名称，有的会详细列出酿酒师的全名，有的只列流派，如南部杜氏，这流派酿出来的酒一般会带果香；“丹波杜氏”一般较辛口、重身。
产地：其实酿酒产地都会带有当地风格，如奈良一般会清爽偏甜，茨城县带香味和甜度，兵库县用的是硬水因此会以醇厚为主，等等。
级数：清酒一般分9级，由较的纯门大吟酿至本酿造八级都会列明于标签内，只有第九级较低级清酒不会列明。
米种：一般会注明酿酒用的米种，较普遍如山田锦或五百万石，前者制出来的一般带甜，后者会较淡口带涩。
精米步合：如前所述即被磨后的米粒百分比，百分比愈低即杂质愈少，一般甜度较高；虽然已有规定各级数的精米率要求，但一些较优质的酒厂连吟酿级的精米率可达至大吟酿级数。
酵母：各种酵母均有其独特性，如“6号”、“10号”等，前者清澄有香气，后者酸度较低。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《清酒购买秘诀-识酒标》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
金融危机下的黄酒的商机
而自金融风暴冲击了纺织、印染、房地产行业后，不少商家又想到了黄酒这一传统行业。提起黄酒，必然想到绍兴。绍兴黄酒是绍兴人的骄傲，当地也极为重视保护这一品牌。但近些年来，纺织、印染等新兴行业在绍兴的经济建设中高歌猛进，黄酒业却仍然踱着绍兴师爷们特有的小方步，缓步落后了。黄酒业的发展符合国家“普通酒向优质酒转变，高度酒向低度
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
绍兴黄酒：质量保持稳定态势
18日下午，记者从绍兴市黄酒产品质量提升发展研讨会上获悉，我市黄酒质量继续保持稳定的良好态势。副市长徐明光出席会议。据介绍，截至目前，我市共有黄酒企业86家，其中规模以上企业21家。今年1至8月，全市黄酒产量为222924千升，产值达到18.22亿元。我市黄酒产品质量保持持续稳定的良好态势，2008年产品抽检合格率保持
