酒与法国大菜进行巧妙的搭配，才能使两者相得益彰。按照法国品酒师的说法，如何将葡萄酒和法国菜完美结合是一门的特殊学问。因此，每年葡萄酒一上市甚市前，一些饭店或餐厅都要高薪聘请资深品酒师对酒进行鉴定和搭配。如果你细心的话，你会发现在法国参加正式宴请时，菜单上都要明确注明所配葡萄酒的名称和年份。某种意义上讲，法国人对宴请中酒好坏的重视的程度绝不亚于菜本身。
饮酒的一般常识
----搭配规律。吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和前列道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等及陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。
----饮酒的酒温。喝香槟酒较好要冰镇一下，酒的温度在6－8度时饮用味道较浓。喝勃艮第葡萄酒要保持在14－16度的样子，波尔多葡萄酒则要在14－15度时饮用。
----开瓶的时间也颇有讲究。4年以内的波尔多葡萄酒或6、7年内的勃艮第葡萄酒，酒龄较轻，应在饮用前几小时开瓶，以便酒与空气接触后产生氧化，使酒味更浓香。陈年酒要避免过早打开，一般以现喝现开为好，这样可以避免酒味不够新鲜。
在法国，葡萄酒是一种特殊的有着极其丰富内涵的特殊文化。但由于笔者经历有限，对法国的酒文化只能简单地介绍一点皮毛。一个曾经在欧洲长年工作过的朋友曾对笔者说过这样一句话，道出了对法国葡萄酒的深刻理解，所心愿以此作为这篇文章的结束语。他说“如果说，理解德国人较好的办法是学会听德国作曲家的古典音乐的话，那么理解法国人的较好方式是学会品味法国葡萄酒和法国大菜。”愿朋友们有机会去亲自体验一下，通过葡萄酒的文化去了解法兰西文化及民族。
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选购香槟的知识简介
随着我们生活水平的提高，各种洋酒走进了寻常百姓家，香槟酒是大家较熟悉的其中之一。香槟“champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。那么，关于香槟酒的选购您了解多少呢?下面就为您详细介绍。 通常出售的香槟酒有三种：brut(不甜含糖量较少)，e
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辨别法国纯正葡萄酒的方法
作为高端葡萄酒的象征之一，来自法国的进口葡萄酒备受消费者推崇。数据显示，在市场销售的法国葡萄酒中，大约每4瓶中就有1瓶来自欧洲较大的葡萄酒生产商“castel”，不过，该品牌在受到消费者关注的同时，也成为不法商家争相假冒和侵权的对象。其中，有的是在商标文字或字母上动手脚，换个字母甚至把字母换个位置，给消费者造成混淆；还
