前列，首先将采摘的白葡萄经过精心挑选，不需要葡萄衣，直接将葡萄运到酿酒厂直接进行挤碎。在有些情况下，酿酒师为了改善酒的味道，会将葡萄衣在葡萄汁中浸泡一段时间。
第二，压榨，选择榨汁机压榨葡萄，经过压榨机压榨过的葡萄汁，它的味道是较醇厚，香气较纯正的。在压榨后，将葡萄汁中看似如豌豆汤一样的水去除。
第三，澄清葡萄汁，将葡萄汁再放入温度较低的大容器中放置过夜，而后使其静静地沉淀。接着用离心方法除渣，即将果汁与皮分离并澄清。
第三，葡萄汁的发酵，澄清之后的葡萄汁需要进行发酵，发酵需要在一定的温度和一定的容器。发酵时候的温度一般在10度到18度之间。发酵的容器一般都是用流水降温。温度不可过高，过高会让加快生化反应，使得葡萄中原有的自然香气散发出去。
第四，贮存，发酵后的葡萄汁经过贮存陈酿以及后续的加工，则较终酿成了干葡萄酒。
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橡木桶对葡萄酒的风味有重要影响
橡木桶对葡萄酒的风味有重要影响。在橡木桶中陈年过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。此外，经过烘烤的橡木还
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红酒有助于人体消化
在我们的胃中，60-100克的葡萄酒可以使正常胃液的分泌量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。与此同时，蛋白质的同化也会因葡萄酒而被促进还有红葡萄酒中含有的丹宁，对于肠道肌肉系统的平滑肌纤维的收缩性也有所增加。因此，葡萄酒具有调整结肠的功能。
