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红葡萄酒中含有抗氧化剂
美国的《医学论坛报》报道,一项较新的体外试验发现,红葡萄酒能阻止低密度脂蛋白(ldl)胆固醇和高密度脂蛋白(hdl)胆固醇的氧化过程。这是因为红葡萄酒含抗氧化剂,其中包括称为白藜醇、类黄酮、儿茶素和和五羟黄酮等物质,它们都能阻断ldl胆固醇发生氧化的作用,因而可以阻止胆固醇在动脉血管壁上堆积。
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干酒和甜酒
葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干"酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒.