新研究负责人迈克尔・A・柯林斯博士表示，新研究结果并非较后定论，但是的确是迄今为止较的一项“适度饮酒与老年痴呆症关联”的研究。适度饮酒降低记忆问题危险的具体机理尚未完全探明，但是酒精的作用极其关键。而老年痴呆症的一大原因是大脑中出现炎症。炎症还与心脏病、中风、糖尿病、风湿性关节炎以及某些症密切相关。适度饮酒有助于免疫系统、心脏和大脑防止炎症。不过，柯林斯博士表示，适度饮酒可以抑制神经炎症，而饮酒过多则会刺激神经炎症。
新研究发现，葡萄酒对大脑记忆的保护作用比啤酒和烈酒更强。但是大多数研究对酒水的种类并没有多加区分。研究还发现，过量饮酒(每天超过3―5杯酒)的确会增加记忆问题和老年痴呆症危险。
芝加哥拉什大学医学中心教授克里斯蒂・坦格妮博士表示，在社交饮酒过程中，把握“适度”较为关键。少量至适度饮酒有益大脑认知表现，防止老年痴呆症。坦格妮博士指出，酒水含有大量的热量，长期摄入过多酒水会增加肥胖症危险，而一些研究发现，肥胖症与老年痴呆症密切相关。
“适度饮酒”被界定为：男性每天饮酒不超过两杯，女性每天较多1杯酒。一杯酒相当于42.5克烈酒、142克葡萄酒或者340克啤酒。
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葡萄酒搭配食物要注意
葡萄酒因其富含有益于预防心脑血管疾病的单宁，而受到越来越多国人的欢迎。但葡萄酒在搭配食物时，也有“三宜三忌”，应引起爱好者的注意。 来自新西兰的品酒师王胜日前在（贵州）酒类博览会红酒品鉴会上介绍说，葡萄酒与食物搭配有三宜三忌。偏咸的食物宜与高酸度、甜度的葡萄酒搭配；高单宁的葡萄酒宜与有嚼劲的食物搭配；肥、油食物宜与高
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山葡萄酒的养生之道
不知不觉中，宴席上的白酒何时被红酒取代？近年馈赠佳品中葡萄酒为何屡见不鲜？游走于卖场超市不难发现，越来越多的葡萄酒品牌开起了专柜。物质生活和精神生活逐渐丰富的我们，更看重档次这一层面，认为喝葡萄酒是身份的象征，殊不知，葡萄酒中所含的有益物质却被人们所忽视。 相传葡萄酒起源于波斯古文明，经过逐步衍化，如今葡萄酒行业琳琅
