在撒丁岛、克利特岛以及法国西南部农村地区(这些地区的人是世界上较健康长寿的)，常常缺乏现代水平的公共医疗卫生服务和设施，然而当地的居民依然长寿。因为他们更关爱自己，尽可能吃新鲜的未加工的食物，并且每天喝葡萄酒。
实验表明，红葡萄酒多酚比维生素C和维生素E有更强的抗氧化功能。这种作用能防止心脏病吗?很多人都不知道，血液中的高胆固醇含量是诱发心脏病的一个主要因素。
因为循环的LDL-胆固醇(高密度脂蛋白)能够沉积在内皮下的动脉壁上并逐渐被氧化。这是引发动脉硬化的关键，因为氧化的LDL-胆固醇不能被轻易。它一旦在动脉血管壁形成，就会引发持续的炎症，加速动脉硬化的过程。如果能够防止LDL-胆固醇氧化，那么引发动脉硬化的可能性也会减小。
红葡萄酒多酚能够抑制LDL-胆固醇的氧化。这个作用与酒精完全没有联系，它是其他含酒精饮料所不具备的，是红葡萄酒的一个特有属性。一组研究显示，志愿者每天喝400毫升的红葡萄酒能够防止LDL-胆固醇被氧化。因为白葡萄酒不能产生这种功效，所以看来红葡萄酒中的多酚成分能提供一些额外的东西。
红葡萄酒中含有丰富的类黄酮，这种成分能促进动脉健康，阻止肿瘤生长和细胞扩散。白藜芦醇的一些功能看起来具有发展成为一项新的医学疗法的潜力。它能抑制血液凝固，具有和特性。
在很多欧洲国家，尤其是那些饮酒的地区，较常见的就是把正餐放在晚上并且还要喝些酒。午饭的分量稍轻一些但也要饮酒(有时还进行午睡)。早餐通常就更简单了。
适度饮酒是指每天都适度饮酒，而不是指平时不喝酒，到周末时多喝一点，尽管酒的摄取总量并没有超过每天饮酒累积的总量。
整体上看，适度饮酒可以降低心脏病发病率。通过研究得出结论：每天喝两小杯葡萄酒对身体较为有益。很多人以为只在周末多喝一点依然能保证对身体的好处。研究却指出，这样将使适度饮酒对身体的好处不复存在。
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红葡萄酒和巧克力能有效的杀死细胞
红葡萄酒和巧克力能有效的杀死细胞，大豆、香菜、浆果等食物也有同样疗效。“抗血管生成”（anti-angiogenesis）方法就是利用药品或者食物来截断肿瘤的血液供应，从而达到杀死细胞的目的。据法新社消息，在美国加州长滩举行的ted（技术、娱乐设计）会议上，血管生成基金会（angiogenesisfoundation）
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葡萄酒泡洋葱的做法及功效
做法将洋葱洗净去皮切块，切成八块，装入玻璃瓶.按1：3的比例投入葡萄酒，密封阴凉放置九日后滤出洋葱，每日喝50毫升，年纪大的一天喝20毫升左右，每天1-2次，这种酒对三高症，动脉硬化，，白尿症，，视物模糊等症有。干红葡萄酒加洋葱配方流行，但是热性体质者当心上火。洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，《本草纲目》谈到葱汁可散淤血。据
