按基本来说，葡萄酒可分为七种：
１ 红葡萄酒(RED WINE)
２ 白葡萄酒(WHITE WINE)
３ 葡萄汽酒 （SPARKING WINE）
４ 加强葡萄酒 （FORTITIED WINE）
５ 加香料葡萄酒 （AROMATIZED）
６ 玫瑰红酒 （ROSE）
７蒸馏酒 （DISTILLED WINE）
红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒按特性和口感又可分为3种：
１甜酒（SWEET WINE）
在糖分未完全变成酒精前，便停止发酵使酒味带甜，这类酒多数都是白酒。此外在酿制这类酒时，葡萄通常较迟收获，让葡萄过度成熟，酿酒时能含较多的糖分，其甜味完全来自葡萄种的天然糖分。但也有一些次级的甜酒中的糖分来自人工添加。
２干味酒（DRY WINE）
经过发酵后，酒中的糖分完全变成酒精，不在留有甜味。
３中性酒（MIDIUM WINE）
制作过程介于干甜两者之间。
以上通常称为餐酒（TABLE WINE）又称为静态葡萄酒（STIL WINE）。
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各类葡萄酒的简介与酿造之法
各类葡萄酒的酿制方法： １红葡萄酒 采用红和黑葡萄酿制的葡萄酒，利用果汁，果皮，有时连枝一起进行发酵，这样他们将赋予葡萄酒以色素和丹宁酸，使他们可以在木桶中继续发生变化，增琛，使之日臻完美。 ２白葡萄酒 采用白葡萄（青色或黄色）和红葡萄酒酿制，但以红葡萄酿制时必须先将果汁榨出，在发酵前除去果皮，以避免酿出的酒染
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葡萄酒的品尝顺序你知多少
葡萄酒的品尝通过眼,鼻,口,舌来感觉葡萄酒色,香,味等品质特色.品酒时,先用眼来仔细观察酒的清晰度和酒的色泽,酒的透明度不仅是一项重要的外观指标,也是质量好坏的重要标志.晶莹透亮,微黄带绿是干白葡萄酒的颜色金黄色闪闪发亮是甜白葡萄酒的颜色宝石红晶莹透亮是干红葡萄酒的颜色红中带棕,酒液透明是甜红葡萄酒的颜色.不同颜色代表
