ML01酵母在葡萄酒发酵过程中，基本不会产生可诱发过敏症的生物胺。而正是这种因发酵而产生的生物胺，会导致部分消费者在饮用葡萄酒时，会出现头疼、偏症状。
英属哥伦比亚大学酵母研发小组负责人、食物生物技术人员汉尼・安吾仁（Hennie an Vuuren）表示，目前他正积极游说欧洲各国，希望欧洲国家能够批准这一酵母在酿酒过程中的使用。
目前，承认在葡萄酒发酵过程中使用基因改良酵母属合法行为的国家还有美国及南非。实际上，ML01酵母已于2006年就以投入商业使用，但鉴于消费者对于基因工程的怀疑态度及有可能做出过激反应，目前在市面上销售的葡萄酒产品中，其酒标鲜见有标注使用ML01。
欧盟市场则不同于美加市场，在欧盟要求葡萄酒生产商在酒标中要标注各种基因改良酵母的成分。而美国、加拿大却不对此有硬性要求。
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葡萄酒的护心功效
提及酒类的护心功效，大多数人首先想到的都红葡萄酒。然而，据美国“福克斯新闻网”报道，《美国饮食营养协会时报》载文称，较新研究发现，喝啤酒也有护心功效，而且好处更多。 美国饮食营养协会专家安德里亚·詹科利博士表示，适度饮用啤酒可增加好胆固醇水平，减低坏胆固醇水平，降低血栓危险。和啤酒还可以降低胆结石和2型糖尿
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酒与致物亲密无间
说起饮酒，无人不晓酒中的酒精(也就是乙醇)对人们食道和胃肠道黏膜所具有的强烈刺激性，据统计，在各种死于症的病人中，有5左右是与饮酒有关。无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患恶性肿瘤的危险显著升高。对于妇女来说即使少量饮酒，患乳腺的危险性也会增高；饮酒量越大，次数越多，危险性也就越大。 长
