鲁迅路口的咸亨酒店，中外闻名，有两副联引人注目。其一曰：“小店名气大，老酒醉人多。”另一联云：“上大人，孔乙己，高朋满座；化三千，七十二，玉壶生香。”百年老店荣禄春酒楼，有一联很幽雅：“矮墙披藤隔闹市，小桥流水连酒家”，大江桥畔兰香馆酒家的“兰亭共流觞，香肴集斯厨”的对联，也风雅有味。
一些虽不闻名的酒店里也有不少颇具韵味的酒联，如“鉴湖醇酒名扬四海，山阴烹调誉满万家”，“越酒娱醉客，清汤暖嘉宾。”，“盘中倾肉食，面上绽桃花。”“酒饭肴馄饨面条来料加工，和菜盘炒喜庆筵席上门服务”，绍兴酒联遍布城乡，渗透到了绍兴老酒产供销的全过程中，现分几个层次作一简单介绍：
(一)稻粮丰收，黄酒新制，酒厂一片欢欣。酒联有：
香醪殊旧制，佳酿熟新脂。
酿成佳酿藏新�，制出香醪贮玉缸。
多把芳菲汛春酒，已见沧海为桑田。
山径摘花春酿酒，竹窗留月夜品香。
黄菊倚风春酒熟，柴门临水稻花香。
民增喜庆厂增产，酒有芳香庆有余。
(二)陈酒开坛，佳醪喷香，酒家热情招客：
店好千家颂，坛开十里香。
斟盏隔壁醉，开坛对门香。
酒闻十里春无价，醉买三杯梦亦香。
远客来沽，只因坛开十里香；近邻不饮，原为隔壁醉三家。
宝瓮初开，浇肠欲借莲花酿；丰穰足庆，拂面先迎酒旗风。
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陶坛在黄酒中的角色
陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器。我们常说的黄酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现。自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装黄酒的陶坛容量较大，较大的达到32升，现在一般在22～24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，而黄酒珍贵的品质尧精致的韵味尧幽雅的意境
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冰酒的生产工艺
冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：是选用冰冻葡萄进行采摘、分选后，压榨成为浓缩葡萄汁，进行澄清过滤，控温发酵后成为葡萄原酒，接下来再通过陈酿、冷冻、过滤等工艺，灌装成为成品冰酒。采摘分选：延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。采摘分选冰葡萄必须在夜间进行，次日上午10点之前完成。选择无生
