比利时Westvleteren酒厂位于比利时西佛兰德省的Westvleteren镇，隶属于Saint Sixtus教堂，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为8号、10号和12号，其中以Westvleteren 12号较收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得较高分的评价，是公认是世界上较好的啤酒之一。 （推荐阅读：什么才是地道的修道院啤酒）
不过，Westvleteren啤酒虽然广受欢迎，但Saint Sixtus的修道士们却有着独特的坚持和理念――他们的啤酒只在比利时Westvleteren镇当地酒厂门口的酒吧有少量现货出售。除此以外，消费者只能选择提前在网站向酒厂订购，然后在酿造完成之后自己上门取货，而且酒还是限量的！也就是说，若你想品尝Westvleteren啤酒，就必须亲自造访比利时。
Saint Sixtus的修道士们之所以不愿将啤酒对外量产，全因他们对名利的淡薄。在一次媒体采访中他们曾表示，酿酒只是为了生活，但他们并不为了啤酒而活，因此他们选择保持原价、限量生产，只要那些前来祷告的信徒在品尝到他们酿造的啤酒后获得享受，那他们就倍感欣慰了。 （推荐阅读：什么是特拉普啤酒，追溯比利时啤酒文化）
Westvleteren 12号基本上可以称作现在较受欢迎的啤酒，8号和10号当然也是酒迷票选排名前10位的款式。
Westvleteren 12号
外观：酒体呈红木般的深棕色，带有沉淀；白色泡沫在消散后会有漂亮花边挂杯；
闻香：首先是浓郁的面包香，接着是典型正统修道院的果实香气，伴随而来的是熟悉的苹果、李子、葡萄干、无花果以及类似饼干的香气，而后是酵母特有的香气和蜜糖的甜味，还有淡淡橡木的味道。
入口：杀口感强烈，首先是几乎熟透的果实香气，然后缓慢转变为饼干、面包的味道，烤麦芽给予了它深沉的色泽并突出了甜味，上颚中部会出现一些类似葡萄干和葡萄酒的味道。酒精度虽然较高（10.2%），但入口后不容易感觉到酒精的浓重。后味略甜，还有橡木的气息萦绕口中，而且这还是一款为数不多的在酒体变暖后，口味变得更好的啤酒。
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rochefort啤酒生产于比利时desaintremy（圣雷米）修道院内，啤酒得名于这个修道院所在的城镇的名字――rochefort。与许多拥有悠久历史的修道院一样，它也曾遭受过战火的摧残。所幸靠着来自其它修道院的帮忙，rochefort啤酒才重见天日，得以被大众享用。（推荐阅读：西佛莱特伦啤酒怎么样，比利时啤酒的典
Westvleteren 8号
外观：在玻璃杯中呈现完全不透明的黑巧克力色，感觉很像可乐；细腻丰富的泡沫是棕褐色的，但消失很快，马上就会变成薄薄一层覆盖在酒的表面上。
闻香：散发着很厚的水果甜味，混合比利时巧克力和咖啡的那种复杂的香气，或者可以形容成深色焦糖的蜜甜味，很浓郁，绝不是那种很薄很轻浮的、让人一闻就生腻的甜味。
入口：中等程度的酒体和适中的沙口感，是一款非常平衡的啤酒，拥有淡淡啤酒花苦涩和甜美的烤面包、黑麦芽这类的轻微的蜜糖味道，其中甚至还能找到一些酵母味。
综合起来，Westvleteren 8号有着黑巧克力或咖啡的那种醇厚而苦苦的味道，慢慢品味之后，还能找到包括葡萄干、药草、干果、丁香在内的许多香味。尽管它的味道复杂，但喝起来很爽口，无论是开怀畅饮还是小口浅酌都合适，是一次啤酒所赋予你的体验。
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