观察分析其外观，它主要给人以澄清度（混浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的评价。混浊的葡萄酒，在口感方面得分较低；而颜色状况则可以帮助我们判断葡萄酒的醇厚度、年龄和成熟状况等。颜色和口感的变化存在着平行性。它们之间必须相互协调、平衡。
葡萄酒的香气分析
葡萄酒的香气极为复杂、多样。这是由于几百种物质参与葡萄酒香气的构成。这些物质不仅气味各异，而且他们之间还通过累加作用、协同作用、分离作用以及抑制作用等，使香气多种多样。
葡萄酒的香气质量，首先取决于葡萄品种及发酵产生香气的比例及其优雅度。葡萄酒的果香与酒香存在着相互协调，香气可以帮助我们判断葡萄酒的典型性。
葡萄酒的味感分析
葡萄酒的味感特性是其气味特性的基础结构，即气味特性的支撑体。一种优质葡萄，必须具备呈味物质和呈香物质之间的合理的比例，恰当的组合，由平衡产生各部分的和谐。如果由各部分构成的整体匀称、舒适，则该葡萄酒一定是和谐的。
葡萄酒的味感大部分取决于甜味和酸味、苦味之间的平衡。味感质量则取决于这些味感之间的和谐程度。一种味感不能掩盖另一种味感。
葡萄酒的质量与风格
葡萄酒的质量就是其令人满意的特性总体。只有那些使人舒服、愉快、给人以享受、和谐、美感的葡萄酒才具有优良的感官质量。
葡萄酒的感官质量包括两个方面：一方面是它的层次性，即根据同一种类的葡萄酒给我们感官刺激的综合表现，得出好酒或坏酒的结论，而在较好或较坏两个极端类型之间还存在着很多中间类型；另一方面是葡萄酒的风格，即区别于其他葡萄酒的特性和风格，即所谓的典型性。
利用感官分析对葡萄酒进行判断
区别葡萄品种
由于不同葡萄品种的颜色、香气、口感不同，所以通过感官分析可以确定品种酒。
判定酒的产地
由于葡萄酒的风味（芳香物质、多酚物质）与产地的生态条件有关（地域、气候），所以，可以判定酒的产地。
判定葡萄酒中是否掺假
通过感官分析葡萄酒的颜色、香气、醇厚度等可判定葡萄酒是否掺假。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒的感官分析与评价》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒的质量概念分析与评价
葡萄酒的质量 质量的概念 葡萄酒的质量，即葡萄酒的程度，它是产品的一种特性，且决定购买者的可接受性。因此，葡萄酒能够满足人类需求的各种特性的总和即构成了它的质量。 葡萄酒质量属性主要指：复杂性、协调性以及能够激发消费者感情的能力。复杂性，意味着葡萄酒有浓郁的、令人愉快的香气与滋味，及它的潜力与精巧性；协调性，指各
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
“幸福的偶然”――干邑
土质多样、土地肥沃、适量的日照,大陆性和海洋性气候相遇,形成了适宜种植葡萄的自然条件,成就了法国的“葡萄酒事业”,人们称之为法国人“幸福的偶然”。其实,葡萄酒背后的故事,也并不比葡萄酒本身逊色。 干邑的浪漫传奇 改变形象定位扩大市场 干邑这种被大文豪维克多·雨果称赞为“琼浆玉液”的酒精饮料,迄今为止,其
