1、果汁澄清
将破碎压榨所得的果汁澄清,使悬浮在其中的杂质沉淀。
2、果汁分离
将清汁与沉淀物分离,去除杂质。
3、控温酒精发酵
葡萄浆果中优雅的香气是干白葡萄酒感官质量的重要指标。因此,白葡萄酒发酵中的温度控制比酿造红葡萄酒更为重要,须保持在18-20度之间。
4、防氧处理
白葡萄酒中含有一些酚类化合物,如花色素苷、单宁、芳香物质等,有较强的嗜氧性,在与空气接触过程中易被氧化,使白葡萄酒颜色变深,新鲜果香味降低,甚至出现氧化味,从而影响葡萄酒的质量。因此白葡萄酒中的防氧化处理极为重要。
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葡萄酒过敏者的方法
很多人会在一天结束的时候喝上一杯葡萄酒来放松一下。但对另一些人来说,这种放松方式可能只会带来剧烈的,或者是打喷嚏和流鼻涕。有专家估计,在世界范围内有多达5亿人在饮酒之后会遭受痛苦。但据的报道,一项新的研究或许很快能为那些敏感的葡萄酒迷们带来痛苦的福音。一些人在饮用葡萄酒后,他们会遭遇到生皮疹、呼吸困难、静脉窦问题以及更
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红葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的葡萄多酚
好的红葡萄酒,外观呈现一种凝重的深红色,晶莹透亮,犹如红宝石。打开瓶盖,酒香沁人心脾,啜一小口,细细品味,只觉醇厚宜人,满口溢香。缓缓咽下之后,更觉惬意异常,通体舒坦。经常饮用红葡萄酒具有靓容养颜的效用。 红葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的葡萄多酚。该成分具有的抗氧化剂,能提高人体的新陈代谢,淡化色素,使皮肤更白皙、