一些人在饮用葡萄酒后，他们会遭遇到生皮疹、呼吸困难、静脉窦问题以及更多的痛苦。根据的报道，亚硫酸盐是长久以来导致这些问题产生的原因所在。亚硫酸盐不仅存一项新的研究或许很快能为那些敏感的葡萄酒迷们带来痛苦的福音。在于葡萄酒和啤酒中，在种类繁多的加工食品、风干水果、烘培食品甚至调味品中也有发现。从1986年开始，FDA（美国食品及管理局）要求所有含有亚硫酸盐成分的食物必须要在标签上清楚地将其标注出来；但在酒精饮品中，它们产生于发酵过程。对大部分患有亚硫酸盐过敏症的人来说，他们只要避开葡萄酒或者啤酒就好。
来自南丹麦大学的研究者们指出，对一些人来说，对亚硫酸盐敏感并不是症结所在。实际上，糖蛋白可能才是要为葡萄酒过敏反应负责的物质。糖蛋白产生于发酵过程，是种裹了糖衣的蛋白质，像豚草和灰尘螨虫一样引发病患的过敏反应。
来自南丹麦大学的分子生物学博士Giuseppe Palmisano是该项研究的领导专家。他说：“当我们开始试验的时候，我们想要确认糖蛋白在葡萄酒中的存在以对诸如霾的形成和香气的变化之类的酿酒工艺问题有更多的理解。”
好消息是什么呢？Palmisano说葡萄酒酿造者可以将糖蛋白从酒中出去，进而为那些有鼻塞反应的侍酒师们创造一个更加光明的未来。他说：“如果这些分子经证明是导致对葡萄酒过敏的原因，那么酿酒师们要树立目标把它们从酒中。”
但糖蛋白和亚硫酸盐是葡萄酒过敏背后的黑手吗？一项在西班牙进行的研究显示，有些人对葡萄酒中发现的昆虫化学物质过敏。喝葡萄汁或新鲜压榨酿成的葡萄酒的研究对象出现了过敏反应，像是和脸部潮红。研究结果表明他们对膜翅目昆虫有所反应；膜翅目是种动物类属，包括黄蜂、蜜蜂和其他昆虫在内。进行该项研究的专家们发现，同样的一群研究对象在饮用经熟化的葡萄酒后却没有过敏反应。
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红葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的葡萄多酚
好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。经常饮用红葡萄酒具有靓容养颜的效用。 红葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的葡萄多酚。该成分具有的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、
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葡萄酒的四较佳
较佳品种：红葡萄酒 酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红酒，患心脏病的机率会降低一半。 较佳时间：下午 每天下午两点
