冰酒在德国、法国、加拿大都有生产，但产量极少，因为原料奇缺。生产冰酒的原料冰葡萄只在北纬41-42度线上少数地区具备生长条件，温度、湿度、光照、大气、土壤等条件要求苛刻。葡萄成熟以后，让其自然风干冰冻，在气温低于零下8摄氏度时采摘，这时葡萄已成冰粒，两小时内完成压榨，得到高糖和高酸的冰葡萄浓汁。冰葡萄出汁率很低，往往一棵葡萄树仅产一瓶冰酒，所以非常珍贵，即在冰酒产地，饮用冰酒也是一种奢华享受。
曾经加拿大有位品酒大师感叹不可能酿出冰酒。来自辽宁桓仁的麒鹿冰酒打破了他的预言。薄熙来任辽宁省长时曾说过：辽宁生态较好的地方就是桓仁。桓仁位于长白山脉，正好处在北纬41度，三江交汇，群山环抱，植被富饶，形成一个天然的原生态葡萄种植基地。丰富的养料、充足的光照、适宜的温度、湿润的空气为名贵的二代威代尔葡萄提供了的“居所”，也为麒鹿冰酒注入了的尊贵血统和天然品质。
品牌初创，出手不凡，麒鹿冰酒不但选择以北京为起点，还连续在场所邀请高端人士品鉴，较有意思的是，品鉴会还与手机视频直播技术结合在一起，运用流媒体技术和GPRS、3G等无线应用技术，将现场实况推送给互连网和手机用户，让数万人在线观看。麒鹿品牌很快在京叫响。
据悉，麒鹿冰酒还将把移动可视化技术引入生产冰酒的每一个环节，让冰酒的生产过程完全透明化，以此赢得更多消费者的认可和喜爱。
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绍兴黄酒：质量保持稳定态势
18日下午，记者从绍兴市黄酒产品质量提升发展研讨会上获悉，我市黄酒质量继续保持稳定的良好态势。副市长徐明光出席会议。据介绍，截至目前，我市共有黄酒企业86家，其中规模以上企业21家。今年1至8月，全市黄酒产量为222924千升，产值达到18.22亿元。我市黄酒产品质量保持持续稳定的良好态势，2008年产品抽检合格率保持
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黄金冰谷：用“液体黄金”覆盖高端
黄金冰谷在张裕的“41战略”中占有举足轻重的地位。在烟台，人们早已感受到了金色为主色调的黄金冰谷广告的冲击，在许多大众媒体和分众传媒都能听到黄金冰谷的声音。消费者前列次面对大面积的冰酒广告，新奇之余，开始对冰酒有了初步的感觉。由于冰酒属珍稀品种，珍稀的酒，为珍惜的人，更适合追求时尚的白领人士，在亲朋好友、情侣、伙伴等关
