前列步要做的就是去除铅封，用小刀在酒瓶颈处旋转一周，然后取下铅封，铅封取下应该是一个整体。旋转的位置要能确保在倒酒时酒不会接触铅封。现在的铅封材质事实上是铝薄，名字是沿用下来的。前列次世界大战以前用的是实实在在的铅，铅和酒接触后会产生毒素，并且影响酒的品质。
在铅封拿下之后要检查铅封，看是否有漏液，发霉的现象然后需要用餐布擦拭瓶口将开塞钻垂直旋转进入软木塞，并且要确认是沿着木塞中间部分下去的，而不是沿着木塞一边下去的。在开塞钻大部分进入软木塞之后，将杠杆放在瓶嘴外沿上，推动杠杆，渐渐将酒塞拔出，在剩下较后几毫米的时候，用大拇指和食指夹住木塞，扭动将其拔出。拔出时不要发出噪音。
木塞从开瓶器上旋转取下，这里要注意一点，手不要碰到木塞与酒接触的一面。取下的木塞和铅封此时需要放在桌上向客人展示，等待客人检查。在倒完酒之后，拿走木塞和铅封。瓶口在木塞取出后需要再次用餐布擦净。
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投资收藏葡萄酒
如今，随着葡萄酒的发展，葡萄酒的收藏越来越成为人们关注的问题，同时收藏葡萄酒也成为了一种时尚与品位的象征，还能带来不断增值的财富。葡萄酒收藏是隐藏的尊贵。酒窖集财富、时尚和品位为一体，寓居家中一隅，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身窖中，酒标上的年份可以是人生值得纪念的时刻，也可以是历史事件的记录，同时酒标上的年份还是
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阿根廷为葡萄酒立法
阿根廷的葡萄种植业有几百年历史。从19世纪起，意大利人、西班牙人、法国人和德国人在阿根廷建立了种植葡萄和酿制葡萄酒的较早几大家族，形成闻名的葡萄种植业和酿酒传统，阿根廷于是成为葡萄品种和葡萄酒品种较多的国家。阿根廷早在1959年就通过葡萄酒法，明确规定，真正的葡萄酒是指用新鲜的葡萄或者用新鲜的葡萄制成的葡萄汁生产的酒，
