曾是法国号演奏家的巴赫曼(Markus Backmann)，设计了一种小喇叭箱，可以直接放进正在酝酿的葡萄汁中，播出古典、爵士与电子乐等不同音乐。
他认为，声波可让酵母细胞流动，因此可以吸收更多糖分，在发酵过程中营造美好气氛。
44岁的巴赫曼说：“这些酒的果香味更明显，也会更快发酵。所有的味道都各自更鲜明的展现出来。”
巴赫曼与6位奥地利酿酒师合作，以音乐酿酒法来测试3万1000升的声波酒(Sonor Wine)，包括听莫札特第41号交响曲的2010年白皮诺(pinot blanc)酒与听咏叹调的2010年茨威格(Zweigelt)酒款。
酿酒师迈尔(Franz-Michael Mayer)在酿造赛蜜蓉(semillon)酒款时播放华尔滋与波卡尔舞曲(polkas)3周，他说：“我感觉味道变得不一样，尝起来很棒。”
但维也纳大学(University of Vienna)的物理学家葛鲁柏(Werner Gruber)，认为巴赫曼的方法很荒唐。
他又说：“酵母、菌类没有什么想法。它们才不在乎别人播的是AC/DC、麦当娜还是莫扎特。”
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红酒之美容养生
中医之所以认可红酒能养生，不仅是因为它本身含有的各种有益物质丰富，另一个主要原因就在于，养生要天然，葡萄酒正是较天然的饮品，而不是化学方法制成的保健药。葡萄酒的来源是的葡萄，自然里面所含有的物质也都是的，就连里面的酒精也是在自然发酵过程中产生的，而不像其他酒是用酒精勾兑出来的。说简单点就是，把大葡萄变成了小分子，直接送
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葡萄酒能滋养五脏
葡萄酒种类繁多，营养丰富。对五脏六腑都有滋养作用，主入脾、肺、肾三经。人体内的正常治理和调节靠肺的肃降功能。《黄帝内经》认为人吃的东西里的精华先到肺，肺再把这些物质转送到五脏六腑、四肢百骸，让人的全身都受益。肾就更重要了。因为肾主藏，藏的是人的精、血和元气。精相当于血里面的营养物质和较精华的东西，血就把这些精华送到人体
