按葡萄汁含量分为：
1．全汁葡萄酒，是葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表.十足的纯葡萄酒.
2.半汁葡萄酒，半汁葡萄酒的葡萄汁含量从5 0%～80%不等，多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成。半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，可在市场上却无容身之地。根据国家经贸委的规定，各生产企业应于2003年5月后停止生产此类酒，其在市场上的流通时间较晚截止到2004年6月30日。
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按葡萄酒酿造方法分类
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。 2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。 3．加香葡萄酒：
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葡萄酒按含不含二氧化碳分类
按含不含二氧化碳分类 1．静酒不含有自身发酵或人工添加co2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。 2．起泡酒和汽酒含有一定量co2气体的葡萄酒，又分为两类： ①起泡酒：所含co2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
