啤酒是我们夏季很长见，且经常饮用的酒水，有时候去买啤酒，老板会问一句要生啤还是熟啤？那么什么是生啤呢？什么又是熟啤呢？生啤与熟啤有什么区别呢？
生啤
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然未经高温，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3�D5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
熟啤
熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。
关于苦啤酒的小插曲
有个关于苦啤的英国笑话：几十年来，美国人一直讥讽英国人用苦啤酒喝坏了舌头，导致英国厨师做出全世界糟糕的食物，后来，只要有美国游客在餐厅点苦啤，侍者就会问他们，要不要加点儿冰块？苦啤酒的苦味来自较高的啤酒花含量，它也保证了啤酒的浓度，延长了在潮湿阴郁气候中的保质期。浓郁的苦涩曾经是英国饭桌上的主流风味，今天的苦啤已经形成
生啤熟啤区别
从营养成分上来说，生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤听装)更助消化，更具有营养。
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自酿土酒有多野？
又是一年春节，返乡人群在这个暴食节庆里，免不了会被各种亲戚灌酒。要是托词遁饮，除了普通的“不给面子”、“伤感情”等逼迫，还有花样创新的灌法：“这是自家酿的土酒，’农家乐’，没添加剂，没杂质，，放心喝。”出于考量，大家还是互灌商家卖的二锅头算了，毕竟市售酒顶多伤身，自酿土酒很多时候是会见血要命的。自酿酒不用喝，就时常会爆
