此外，年标对于“旧世界产区”的葡萄酒而言更为重要，对于葡萄酒尤其重要。为了保持不同年份生产的葡萄酒具有相似的口感，很多新世界产区（例如澳洲和美洲）使用大范围内种植的葡萄酿酒，让气候的影响降到较低。使用大范围内的葡萄酿酒意味着在葡萄收成不好的年份，仍然可以获得优质的葡萄酒，选择使用受不良天气影响较小的地区出产的葡萄即可。而传统产区酿造的高端葡萄酒往往仅使用某特定葡萄园内种植的葡萄。如果这个某年葡萄园因气候因素减产，酿酒商当年也只能使用品质比“好”年份的葡萄差一些的葡萄酿酒。
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西班牙葡萄酒产区
西班牙 葡萄牙酒业颇引以为傲的无疑是其驰名海内外的加烈葡萄酒，其中更以钵酒（port）和马德拉酒（madeira）为代表。 地理和气候 大多数葡萄牙产酿酒葡萄―无论是佐餐用酒还是加强型葡萄酒―都来自该国的东北地区。杜罗河谷（dourovalley）的上游河段河谷陡峭，葡萄园的阶地嵌入在河谷峭壁上。这里的气候有时较
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葡萄酒里的结晶是什么物质
结晶和沉淀在葡萄酒――特别是旧世界强调传统方式酿造的葡萄酒――当中是非常普遍存在的。 结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，但是在红酒中出现也是完全正常的。 再来说说沉淀 众所周知，葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的中沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物
