虽然意大利的葡萄酒产量略低于法国，但却是较大的葡萄酒出口国，占有市场21％的份额。意大利的酿酒历史可以追溯到3000年以前。意大利种植的葡萄种类繁多，加之土壤、气候和酿酒体系的差别，使得意大利拥有许多风味迥异，个性独特的葡萄酒。
1963年，该国引入地区分级规范系统，而1992年，则实施了新的分级系统。在目前质量分级中，DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）为较，表示法定产区的优质葡萄酒。其下是DOC等级，为长期保持高规格品质的葡萄酒。这一等级的葡萄酒如在较长时期内表现出色，可升为DOCG等级。
IGT（Indicazione Geografica Tipica）是新分级系统所引入的级别，与传统的DOCG和DOC有所区别，为新创立的高品质葡萄酒提供认证，比如“特级托斯卡那葡萄酒酒”（Super Tuscans）。较低的级别是VdT，相当于法国的Vin级佐餐酒。
地理和气候
意大利拥有的葡萄种植环境，无论是东北部凉爽的山地气候还是南部阳光充沛的谷地，配合全境不同的土壤类型，可种植多个葡萄品种。其纬度所处的地中海气候带更是提供了较长的生长季节，确保葡萄能够达到较佳的成熟度。横贯整个国家的山脉也为葡萄的繁衍提供了充足的水源。
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意大利的葡萄品种
葡萄品种 意大利拥有多个本土葡萄品种，酿造出许多历史悠久的葡萄酒。 近年来，一些新派意大利酿酒商，其中较的是嘉雅（gaja），也开始引进葡萄品种，以提高意大利葡萄酒的别。 桑吉奥维斯（sangiovese）葡萄是托斯卡那出产干红的主要原料，其口感活力十足。较高的酸度使其成为意大利烹饪菜肴的理想佐酒。意大利的普里米
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葡萄酒的五种分类
葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟
