葡萄酒酒杯
1.香气比较浓郁，要求的酒杯的肚子较宽大；而香气比较清新，则要选择收口的杯子。
2.酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形，单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。
酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？因为舌头的不同部位，对味道的感觉不同：舌尖对甜味较敏感，舌头内侧、外侧则对酸和咸较敏感，舌后则对苦味较敏感，所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。
家庭选酒杯要根据主人的喜好而定，喜欢哪个品种就应该多备这个品种的杯子。
特别是美国、澳洲等温暖产区的chardonnay，因为采用橡木桶，使得这些产区果香比较浓郁的，就需要一个大肚子的空间来展示。
Chablis
同样是Chardonnay，但如果生长在比较寒冷的产区，酸度比较高，所以对杯子的要求就要聚一点的。
Sauvignon Blanc
比较清新，所以杯子需要收口，这样有利于香气的聚合。
Pinot Noir
勃艮第Pinot Nior的特点是比较淡、单宁不高，而酸度高、果香比较浓，所以要求酒杯的肚子是肥大型，，直接倒到嘴里较里面的部位，从而突出它丰富的果香、避免高酸度。
Cabernet Sauvignon
波尔多的Cabernet Sauvignon特点是涩度高、酸度高，酒体很强劲，所以需要很大的肚子来展示它的味道，杯子的设计更是力求突出浓郁的果香，避免高涩、酸的敏感部位，感觉其偏柔和、酸度适中、单宁较淡。
Shiraz
杯子的底部及肚子跟Cabernet Sauvignon是一个形状，但制作过程切割的高度较高，因为Shiraz比Cabernet的香味要浓，杯口高一些、收一些是要突出Shiraz特有的浓郁的香料气息。
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西班牙葡萄酒好坏的识别
在葡萄酒的世界里，从销售金额来说，法国肯定排前列；从产量来说，则法国与意大利在伯仲之间；就种植面积来说，则是西班牙排前列，达120万公顷。 西班牙葡萄酒复杂且多元化，当地仅葡萄品种就有600多种。酿出的酒出售的价格不高，在派克评分中却有很高的分数。 在西班牙葡萄酒的品级有很严格的分类，并受法律制约。
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品酒之道
品酒的较佳环境明亮舒适、清静幽雅，便于精神集中。通风良好、温度维持10-20℃为较佳。 品酒的次序在安排品酒的次序时，较好将清淡的酒安排在前面，可以减少先品的酒对后品的酒的干扰，干白在前，干红在后，干酒在前，甜酒在后，年份新的在前，年份老的在后。 葡萄酒的适饮温度·甜白酒为4℃-5℃·起泡酒为5
