2.人工散菌法：把采收到的葡萄放入有温控的房子里洒上贵腐菌的孢子，一两星期后葡萄就会像得了贵腐菌的葡萄一样变小而且压榨出来的汁变浓稠。
3.稻草法：把采收到的葡萄放在稻草上或木盘上利用日晒把葡萄里面的水份蒸发掉，或者是把葡萄吊在房屋的屋檐下让葡萄阴干。用这种方式取得葡萄酿造出来的酒又称为稻草酒（也有人称这种酒叫做麦杆酒）。
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甜葡萄酒的历史
甜葡萄酒的历史要比其它葡萄酒酒类要来的久。自古近东时代（neareast）起，经过古埃及文明一直到希腊帝国，所发现的酒大多是甜酒。跟据书籍记载早期希腊人会把酒用水（甚至于海水）稀释后再加上香料一起饮用。古罗马人为了怕酒坏掉，会把葡萄汁在发酵前先煮过，这样不但葡萄汁变的比较浓郁而且氧化后的酒保存空间会变长许多。近代甜酒的
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喝酒忌贪杯
红葡萄酒对肝脏的损伤比白酒小的多。一般来说，50克白酒的酒精含量，相当于红葡萄酒的两至三杯。尽量晚上应酬：下午两点以后人体中分解酒精的酶浓度开始升高，有利于解酒！切记用茶解酒：鲜果汁、蜂蜜水、苹果醋都可减轻解酒！喝酒忌贪杯！醉的是心，伤的是肝。
