葡萄酒的“缺量”代表着什么?

   2024-07-21 12380
核心提示:"缺量"在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量,指"竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"。通常来说,缺量越大,那么葡萄酒被氧化的危险越大。因此拍卖商和零售商人很注重葡萄酒中的缺量问题。缺量也是衡量葡萄酒储藏条件和方法的指标之一。当储藏环境较为潮湿,且温度在1
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《葡萄酒的“缺量”代表着什么?》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。  "缺量"在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量,指"竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"。通常来说,缺量越大,那么葡萄酒被氧化的危险越大。因此拍卖商和零售商人很注重葡萄酒中的缺量问题。缺量也是衡量葡萄酒储藏条件和方法的指标之一。当储藏环境较为潮湿,且温度在10-15度的时候,蒸发就会变小。某些葡萄酒,例如波尔多酒,缺量是衡量葡萄酒品质非常重要的一个因素之一,还有波特酒、苏甸酒和口感重的巴罗鲁酒,因为氧气对这些葡萄酒的作用相对比较明显。
  对于拍卖商和零售商来说,他们有自己的一套对葡萄酒"缺量"的评定标准,而又因为勃艮第和波尔多葡萄酒用瓶型不一样,因此他们的方法也是不一样的。 

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不断变换的葡萄酒酒标吸引众人眼球

现在市场上的葡萄酒种类、包装繁多,让消费者无法专注于某一款商品。为了提高消费者对产品的忠诚度,除在产品本身上下功夫外,还要注重包装设计。  德国公司logoflex提出一系列三维葡萄酒酒标。这种视觉上的震撼力能够形成独立的标识,让消费者迅速通过其独特、具有吸引力的包装识别这款葡萄酒。  此外,公司还设计了可拆卸式背标,

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为什么晚上采摘葡萄比较好呢?

越来越多的葡萄种植者选择在晚上采收,如此葡萄酒的质量更好,能量成本更低,采收工人也有更好的工作环境。  白天温度如果超过32摄氏度,葡萄的糖分比例就会变化。而在晚上采收,避免了糖分变化,从而阻止了如自然酵母开始发酵等情况的发生。  加州榭福酒庄(shafer)的andydemsky表示,工人在凉爽的温度下作业时间更长,

 
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