挑选一款适合的葡萄酒会带给你一种满足体验。但是所用的番茄果实必须要有丰富的香气和味道,较好是家里种的。那些味道一般又没成熟的果子只能配上一杯自来水。
挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。一盘刚摘的、还残留着阳光温度的番茄,切成薄片,此时只有一款凉爽的具有青草和柠檬味道的白葡萄酒才能强化它的美味。推荐你选择一款年轻又便宜的法国酒;不要使用醋油色拉汁,它会破坏掉一种简单的快乐。
而对于烹炒过的番茄所产生的甜味,用一款相当成熟、有明媚阳光感觉并且本身具有番茄枝气味以及醋栗、酸橙、百香果和青苹果香气的白葡萄酒来搭配,它们的搭配效果会非常出色。
2009年份The Ned Waihopai River长相思
产地:新西兰马尔堡(8.74英镑)。一款口感丰富的长相思,具有奇异果、醋栗和番石榴的味道。这款香气四溢、有着水果味道的葡萄酒适合搭配烹制过的熟番茄。
Sainsbury’s Vin de Pays des Cotes de Gascogne无年份
产地:葡萄酒适合搭配烹制过的熟番茄。
Sainsbury’s Vin de Pays des Cotes de Gascogne无年份
产地:法国(3.99英镑)。这是一款物美价廉的优质“自制白葡萄酒”,酒精只有11%,具有吸引人的年轻、热烈的特质。它可以搭配新鲜番茄沙拉饮用。
2008年份La Monacesca Verdicchio di Matelica
产地:意大利马尔凯(9.99英镑)。虽然有些贵,但这款意大利葡萄酒具有鲜明而且复杂的特质;干型酒体,口感主要是多汁的酸橙味道以及淡淡的青橄榄味儿。它适合在晚宴上搭配新鲜番茄菜品饮用。
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高度解析较理想的葡萄酒酒窖
理论上,一个理想的酒窖要够黑又够潮湿,温度要在一定限度内,而且较好是恒温,同时也要避免震荡,震荡会扰乱酒的分子结构,影响它的香味。不过,这些情况,即使是欧洲阴冷的地窖,也不保证十全十美。一个理想的酒窖,较好能维持13℃的“恒温”。这也是欧洲乡下地窖的天然平均温度,但8℃至18℃也在容忍限度以内。所以在欧洲有些人储藏葡萄
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葡萄酒搭配酸甜菠萝猪排的做法
在喝葡萄酒的时候,世界就分成“新世界”和“旧世界”两大块。在市面上进口葡萄酒的份额越来越大,新旧世界的角力由此拉开,得益的当然是我们消费者。从现在盛行的试酒会上,记者又新认识了两个葡萄酒系列,它们分别产自新旧世界产区,风格各异,或清淡怡人,或厚重香浓,巧妙之处是能与多种口味的菜肴相搭配,有如夏日中的一股清流。 材料: