日前，受邀来汉的德国葡萄酒专家比尔先生，向现场观众展示“西方佳酿配上东方美食”也有独特魅力。此次展示的葡萄酒产自法国、南非等国的酒庄，而比尔一直鼓励观众按照他的方法，体验中西结合的独特口感，“先把鸭脖子嚼碎吞下去，然后喝口酒，喉咙里会有奇特的辣感，这将是1+1＞3的味道”。
比尔先生也透露了一些葡萄酒配中餐的小诀窍《葡萄酒商务》全年订价800元，如散发黑樱桃香味的葡萄酒，很适合配上辣辣的鸭脖，白葡萄酒则千万不要和西红柿菜肴配在一起。此外，他还介绍，红酒在室温下饮用是误区，“较好的温度是16摄氏度时饮用”，而开瓶后较好醒一下酒，半小时到一小时后再喝口感更佳。
据业内人士介绍，葡萄酒是近两年酒类消费增长较快的品种，销售额每年增长30%-40%，已深入江城市民生活。不过在和中式菜肴搭配上，目前尚欠缺默契，因此对于提升红酒消费价值而言，了解这种中西结合小诀窍十分必要。
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红葡萄酒鸭肉酱炒意面的用料及做法
特色红葡萄酒鸭肉酱炒意面是一道非常美味的意大利美食，属于威尼托大区的传统菜肴，红葡萄酒在意式烹调中使用非常广泛，我在和意大利老师学习烹调的时候使用过很多种的葡萄酒进行不同菜肴，不同烹饪方法的学习，深深体会出用葡萄酒烹饪菜肴的美味，这道红葡萄酒鸭肉酱就是色，香，味的代表。 用料： 鸭肉末：1000克。 洋葱：200
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新西兰葡萄酒与中餐搭配
新西兰气候温和，植物生长季节漫长，因而出产的葡萄酒果香浓郁，酒体平衡出众。这些酒既有冲击力又精致典雅，能为较鲜美的佳肴增添风味，同丰盛的美食一起享用时显得独树一帜。新西兰的多元地理条件出产了多种不同风格的葡萄酒，无论辛辣浓烈还是简单精致的亚洲美食，都有与之相配的较佳选择。下面您将发现如何用新西兰葡萄酒把平凡的餐饮经验变
