广东点心搭配 夏多利（Chardonnay）
点心通常有不同质地，味道和温度，需要一款可靠的葡萄酒与之相配。新西兰夏多利白酒果味纯正，轻微的橡木和浓厚调料相溶，酒香的顶端能捕捉到点心用料的新鲜。
清蒸扇贝搭配 白苏维浓(Sauvignon Blanc)，雷司令(Riesling)
清蒸菜肴用料新鲜而精细，口味清淡，适合同新西兰白苏维农和雷司令明朗，成熟的口感搭配。
炒菜 搭配 灰皮诺(Pinot Gris)，黑皮诺(Pinot Noir)
多种质地的用料是炒菜的一个重要因素，厚重的葡萄酒会压制菜肴的味道，太轻盈则会被食物所淹没。灰皮诺和黑皮诺适中的厚度和复杂的口感既触摸到炒菜的用料，又能与较重的口味相抗衡。
砂锅煲 搭配 琼浆干白(Gewurztraminer)，西拉(Syrah)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)
火锅和煲仔菜味浓多汁，新西兰风格的红酒和琼浆干白是它们的较佳搭档。红酒的醇厚与浆料相结合，橡木的香味被汤汁所吸收，增强了食物的口味。
北京烤鸭 (Peking Duck) 搭配 夏多利（Chardonnay），西拉(Syrah)，黑皮诺(Pinot Noir)
经典的北京烤鸭肉多汁浓，其中较浓的味道来自甜面酱，只有果味较纯正的红酒能匹配它的强度,芳香四逸的新西兰西拉和黑皮诺较适合搭配这道名菜。
宫保鸡丁搭配 黑皮诺(Pinot Noir)，白苏维农(Pinot Gris)
在海外很少能品尝到正宗的宫保鸡丁。这道菜肴逃难还有辣椒香料，黑皮诺的水果芳香是它的完美搭档，它温和的酒精度还能突出辣椒的辣味；白苏维农的果味适合宫保香料；如果非要中和其中的辣味，那还是放弃这道菜肴为妙。
清蒸海鲜 搭配 灰皮诺（Pinot Gris），白苏维农（Sauvignon Blanc）
清蒸海鲜里除了常用的姜葱外，还经常加入豆萁和橘皮增添鱼肉鲜味。新西兰灰皮诺和白苏维农口感的深度能延长鲜美多汁的风味。
汁浓味咸的北方菜 搭配 黑皮诺(Pinot) ，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)
盐和稠汁能为口味纯正的红酒增添风采，咸味缓和橡木的影响力，又和红莓的味道相对应。红酒复杂的果味与菜肴天衣无缝的结合，将给味蕾带来惊喜。
四川菜搭配 黑皮诺(Pinot Noir) ，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)，白苏维农(Sauvignon Blacn)，雷司令(Riesling)
川菜里的四川花椒能麻痹味觉，红酒的果味和纤细的单宁能抚慰您的味蕾，同时增添菜肴质地和辣椒的风味；白苏维农和雷司令与清淡的凉菜相匹配，同时更新味觉。
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红酒西餐搭配的规矩
红葡萄酒搭配西餐并不稀奇，如何搭配却有一套规矩。然而，在饮食多元化的广东，各种奇特的味觉搭配都有可能变得新奇而有趣。 较近，在广州香格里拉大酒店的妙趣咖啡厅内，几款法国、澳洲及智利的红葡萄酒在经过与众不同的菜式重新搭配一番后，便又被赋予了新生命，其味幽远，妙趣横生。 红白混搭 虽说红酒搭配红肉是常规的搭配法则，不
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酿制葡萄酒餐配建议
当美酒与美食搭配良好时，它们会增加彼此的味道，会比单独的饮用或食用有更好的味道。以下是几款流行的葡萄品种所酿制的葡萄酒的配餐建议： 红葡萄酒 赤霞珠：烤制的有点偏辣的肉类，辣味猪肉、鸭肉、兔肉、香肠以及味道较重的奶酪等等。 黑比诺：烤牛肉或是烤火鸡，炖鸡肉，烩山珍、小牛肉、块菌等。 美乐：烤牛肉或是烤火鸡，炖鸡
