Sahti是古老的啤酒品种之一，在欧洲的某些地区仍有生产。这是一种传统的芬兰啤酒，由麦芽和未麦芽的谷物制成，如燕麦、大麦和黑麦。许多品种也用杜松子调味,它通常是用面包酵母发酵的，这使这酿造独特的丁香味，以及丰富的杜松果味。
Sahti酒体浑厚，浓郁的花香。虽然在欧洲并不是所有地方都能买到这种啤酒，在进口啤酒或专卖店里也很难买到，但真正的啤酒爱好者应该努力尝试一下这种古老的啤酒。
如何制作Sahti啤酒？
制作Sahti并不难，下面让我们一步一步来看看它的配方。
一：要在家里酿造Sahti，首先要混合几种麦芽，如燕麦、大麦和焦糖黑麦麦芽。
第二步：将谷物捣碎后在60°C的温度下用水煮45分钟。
“精酿”啤酒的兴起，如何定义“小型”啤酒厂？
简单地说，精酿啤酒是一种不是由大型啤酒厂酿造的啤酒。科罗拉多州博尔德的酿酒师协会将“精酿啤酒”定义为小型、独立、传统的酿酒师酿造的啤酒。微型啤酒vs精酿啤酒还记得上世纪90年代，由小型独立酿造商酿造的啤酒被称为microbrew吗？这个名字消失了，似乎有点奇怪，microbrew完美地描述了当时正在扩大市场份额的新型啤
第三步：将杜松子加入土豆泥中，再将温度提高到70°C，加热45分钟，然后80°C，加热15分钟。
第四步：将混合物冷却到发酵温度，将新鲜酵母溶解在水中，在18-25°C的温度下，将两者放入发酵罐1-3天。
第五步：将混合物冷却7-10天，然后装瓶。
第六步：静置10-14天后Sahti啤酒就做好了。
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啤酒花的选购
一、什么是苦花？早观点：优质苦花α酸含量6。5－10。0％，α酸；β酸比值在2。2－2。6，随着超级高甲酸酒花的出现，这个定义已不再适用。传统观点：一般认为α酸含量超过6％，合�草酮含量占α酸总重量的比值超过25％，即可认为是苦花。有许多我们公认的苦花，如努格特ｎｕｇｇｅｔ，合�草酮含量低于25％，故这个定义也不适用。
