于是他委托在Radoux制桶厂工作的朋友Pierre-Guillaume Chiberry，制作两只56升的小木桶，目的是将其红葡萄酒的陈年延长六个月。一只将以传统的方式放在酒庄的酒窖中培养，另一只放入Arcachon海湾的牡蛎养殖场，女皇养殖场的海水中储存。Chiberry先生让他的三名法国技师负责手工同时打造这两只橡木桶，以便让桶的品质相同，且不影响测验的参数。制桶厂的三位技师情牵游戏，甚至是通过自行车将两只橡木桶送到150公里外的Lemoine先生的酒庄，以便他们能来得及在2011年6月将2009年份的“classique”酒装入桶中。
渗透作用
前列只酒桶，取名“Tellus”（地球的罗马女神）被留在酒庄的酒窖里，第二只被命名为“Neptune”（海神）的酒桶由牡蛎养殖者Joel Dupuch通过船运输到他的养殖场，“位于退潮时的零点”。考虑到保护因素，酒桶被放入一个混泥土制外壳并配有封盖和铰链的容器中。 Joel Dupuch解释说，“酒桶略有活动空间”，因此经受得住前后左右的颠簸和摆动，并表示在6个月储存过程中至少有25至30次与空气有接触。
今年一月底两只橡木桶已经被取出并装瓶，且被实验者们品尝并交由葡萄酒实验室进行分析。如果说来自酒窖按传统方式培养的“Tellus”让人略感失望的话，那么“Neptune”则让人眼前一亮。专家级品酒师Bernard Burtschy表示，“当我们品尝的时候，它比预期的结果好很多”，“柔顺且复杂”的特性是其在酒窖中培养的同门兄弟所没有的，后者口感更“干涩”。
实验室分析证实，尽管不锈钢的塞子密不透水，但仍然“通过渗透”使橡木桶中的酒和周围的海水环境之间产生了交换。
六个月的时间里，“Neptune”失去了酒精味而钠含量有所增加，略带一丝咸味的口感“使单宁更精致”。“今天我们是在这个时间点品尝，但之后，还应该看酒如何继续演变”，Lemoine先生说，他打算接下来的十年里继续观察这只储存在海底的葡萄酒，并将“用其他的培养方式和木桶”进行发酵。
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解读法国葡萄酒酒标
法国和eec规定葡萄酒的每一标签上必须标示一些该酒的资料，并且定有处罚规则以确保那些资料真实可靠。 1.日常餐酒的标签日常餐酒是供日常饮用的，它们通常是以商标行销的调配酒，风格一致而品质随产区的不同而变更。 必要项目： a标明是法国生产酿制的葡萄酒。 b.装瓶者的姓名或公司名称，以及其主要设施的地址如果装瓶者所
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饮用葡萄酒注意“五讲究”
1.葡萄酒是一种营养、保健饮料，但饮用要适量；我国葡萄酒的酒精度一般在15度以下，每天饮用不宜超200毫升。 2.不要在饮酒时吸烟。吸烟焦油会沉积在鼻、咽喉、气管和肺的表面，酒精是烟焦油的有机溶剂，溶解后的焦油加快穿过人体黏膜，烟中有毒物质很快扩散到人体。而且，烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能，使肝脏不能及时排泄酒精
