酿造厂糖化麦糟罐区在进行麦糟装车时，长期存在麦糟飞溅的情况。这不但造成麦糟浪费，影响环境卫生，而且给环保工作带来一定的困扰，为解决此问题，曾经尝试多种方法。
为了彻底杜绝麦糟飞溅的情况，“王坚超技师工作室”经过长时间的研究探索、反复改进，自主设计制造出手摇伸缩式麦糟导流装置。该麦糟导流装置可根据车斗麦糟高度调整导流管的伸缩长度，确保导流管口始终紧贴麦糟面，既杜绝麦糟溅出，又保证卸糟的顺畅，停止卸糟后，导流装置可手工收缩，不影响车辆行驶。
近日，麦糟罐已完成手摇伸缩式麦糟导流管安装并试用，有效地解决了麦糟飞溅的现象，改善麦糟罐区域的环境卫生和环保工作，大大减少相关人员的卸糟后冲洗现场的工作量。
啤酒及葡萄酒中增添风味的基因
近日，来自比利时的研究人员发现，酵母中含有一种与啤酒及葡萄酒风味密切相关的基因。该研究于美国微生物学协会（americansocietyformicrobiology）发表，其成果可被用于培育转基因酵母，从而生产出具有新风味的啤酒及葡萄酒。比如，一种叫作“醋酸苯乙酯（phenylethylacetate）”的风味化合物
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为了让啤酒更好喝，科学家研究了一种耐热酶
大麦、高粱等谷类植物是生产啤酒和饲料的重要原材料。这些谷类植物的胚乳细胞壁中蕴含着丰富的β-葡聚糖。β聚葡聚糖是一种由多个葡萄糖单元串联而成的多糖，是植物细胞壁的主要成分之一。但在生产啤酒和饲料的过程中，这些大麦、高粱里的β-葡聚糖制造了一些小麻烦。比如在制作麦芽和酿造啤酒时，原料中的β-葡聚糖如果不能完全降解，就会使
