不同葡萄品种具有其特定生长与发育习性，但是其生长季的热量资源以及水分供应条件又会影响这种习性，尤其是其成熟期会显著受环境条件影响。在法国确定酿酒葡萄品种成熟期是与萨斯拉斯（Chasselas）比较来确定早熟品种和晚熟品种。萨斯拉斯（Chasselas）是一个白色酿酒与鲜食兼用品种，在法国、瑞士、德国、葡萄牙等欧洲国家广泛种植。在法国南部蒙布里埃，萨斯拉斯（Chasselas）每年的8月14日成熟。
不同的品种都有其特定的结实能力，尽管品种的这些特性可能受到自然条件以及栽培技术的影响，但是根据自身的特定的结实能力，可以把这些葡萄品种分为不同的组，高产组如神索（Cinsaut），佳丽酿（Carignan），白玉霓（Ugni Blanc）。中产组如：美乐（Merlot），黑比诺（Pinot Noir）佳美（Gamay）。低产组如：胡珊娜（Roussanne），幕尔伟德（Mourvedre）。品种的结实能力还受一些因素的影响，如倒春寒，落花落果，易感灰霉等。葡萄品种对倒春寒的敏感性差异，可用其萌芽的早文章来源于红酒网晚差异表示。萌芽较早的品种如霞多丽（Chardonnay），美乐（Merlot），黑比诺（Pinot Noir）。萌芽中等的品种如苏维翁（Sauvignon），赛美蓉（Semillon）。晚萌芽品种如雷司令（Riesling），神索（Cinsaut）。易落花落果（座果不良）品种有歌海娜（Grenache），美乐（Merlot）。很敏感品种如赛美蓉（Semillon），苏维翁（Sauvignon）。敏感品种如歌海娜（Grenache），美乐（Merlot）, 西拉（Syrah）, 佳丽酿（Carignan）( 尤其在物候期较长地区的肥沃地块)。中等敏感品种如阿哈蒙（Aramon）。不敏感品种如赤霞珠（Cabernets），小芒森(Petit Manseng)。
葡萄品种依据其酿酒种类分为以下类型：酿造普通葡萄酒或者甜酒品种，如赛美蓉（Semillon），克莱雷（Clairette）。酿造陈酿型酒品种，如西拉（Syrah）,美乐（Merlot）。酿造快速消费型酒品种,如佳丽酿（Carignan）佳美（Gamay）。酿造起泡酒品种如霞多丽（Chardonnay），黑比诺（Pinot Noir）酿造用于蒸馏的葡萄酒品种如鸽笼白（Colombard）。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《依据葡萄品种自身特性》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒评估要遵循四大标准
评估一款酒是对它做出理智的考证，从而来判断这款酒的品质。评估一款酒要遵循四大标准：平衡性、和谐性、复杂性与持久性。 平衡性： 平衡性是所有标准的基础，很难用语言形容一款平衡的酒。我们可以说酒在嘴中表现出没有侵犯的感觉，比如没有对口腔神经的刺激骚扰。这种刺激性往往是由过度的酸导致的，没有因为酒精占主导而产生的烧灼感。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒酒杯决定着什么？
riedel酒杯、eisch酒杯，除了造型、设计、弧度、清澈度等均是外，更按不同酒类、地区、品种，甚至等级，制作出形状大小不同的杯子。例如专门为波尔多和勃艮第这两个较的法国红酒产区制作的bordeaux、bordeauxgrandcru和bourgogne、bourgognegrandcru（grandcru指“一级酒
