我们对葡萄酒的品赏通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。人的舌头有四个味觉区：舌尖对甜味较敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感。大家可在今后品尝葡萄酒时认真分辨感受。
葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上较适宜的味觉区。比如用Riedel的波尔多酒杯，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，然后向四面流散，强调了单宁（干、涩）的同时取得了果香而后感受到酸度，让舌头感受到甜、酸度，感受到它们的平衡；用SChott Zwiesel 勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒，杯肚大，以承载单宁柔和、酸度高、浆果味浓郁的黑皮诺酒。杯开口小、壁薄，酒入口时可以令酒液前列时间先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度，令人前列时间感受到它的特质――果味、甜味浓郁。Riedel的莎当妮白葡萄酒杯，杯口较大，核桃、柑橘、香草等热带水果味依次出来，口感丰富和谐。也有很多人觉得这种提示只是一种骄性的表现，不过本人认为杯子的形状、大小很是重要，除了酒已经是你的日常必需品，你对它已经熟悉到了不需要附加的程度时，杯子的大小、形状就都不重要了。但如果缺少这些，应该是会觉得仪式感以及葡萄酒观赏性减弱了吧。
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冰酒存放适当的环境取决于六个重要因素
冰葡萄酒在出厂后处于一个缓慢熟化的过程中，如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得更，使其口感更为醇香。这个适当的环境取决于六个重要因素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。 所以冰酒必须储存在阴凉、安静的角落，以避免强烈或异常的气味(如油漆)及过度的气温变化也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。
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葡萄美酒的保存之道
找一处净土，挖一个地窖，取一棵生长已经超过百年的大树，只用树干中较精华的一小段做瓶塞……当拂去尘土，开启酒瓶，前列波香味袭来，同时也完成了从沉睡到醇美的归顺。万物都有其生存法则，美酒保存之道亦是如此，切不必刻意强求，酒才能得到较佳归宿。 葡萄酒醋？――休眠化蝶术 任何酒在制作的过程中，都要经历一个藏的阶段，或者说，
