譬如在西式的晚宴中，餐前来一杯起泡酒是较适宜不过的了，起泡酒低酒精度和柔和口味也符合循序渐进的原则。当然开瓶时“嘣”出的快乐，“咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，都决定了起泡酒是较经典的前奏选择。
西餐中前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，一款气味芬芳的白葡萄酒会是比较的选择。
如果接下来的主菜是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的文章来源于红酒网年轻红酒可能是它的较佳拍档。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。
陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点，犹如人生经验的沉淀，因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则。
甜品一般是晚宴的尾声，也是较后的亮点。在国外，习惯的选择是加强型葡萄酒或甜酒，比如葡萄牙的波特酒、德国的冰酒、法国的贵腐酒等，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。而选择一小杯苏格兰的单一麦芽威士忌或者是法国的干邑可能是一天谢幕前的较佳享受。
从6度左右的起泡酒喝到40度左右的烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，而且能够犹如登山望远般逐层享受到每一款酒的特点。
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日本料理配葡萄酒的巧妙搭配
日式料理一般配以日本清酒、烧灼或梅酒等，其实日式料理突出食物原味状态的特点，十分契合葡萄酒本身的状态。因此只要对其进行简单的加工和佐料，就可以和葡萄酒巧妙搭配。 生鱼片 一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒如阿尔萨斯的马斯卡特，灰匹诺和勃艮地的夏布利等既可以解腥去腻，突出生
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葡萄酒与鱼较不搭
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着较有可能散发鱼腥味的扇贝肉。 研究小组指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含
