典型的香槟由三种葡萄混合酿制而成，包括黑比诺，莫尼耶比诺以及霞多丽。当然也有例外，比如只用霞多丽葡萄酿造而成的白中白(Blanc de Blanc)，因为其清爽优雅的口味而变得越来越流行。三种葡萄在香槟酿造中有着不同的功能：黑比诺为香槟带来尊贵的香气以及优雅的结构；莫尼耶比诺则为香槟带来活跃的果香；而霞多丽则为香槟带来清爽的口感以及足够的酸度支撑。
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在香槟区中,有四个比较主要的小产区
在香槟区中，有四个比较主要的小产区：靠近兰斯城reims的兰斯山脉(montagnedereims)、埃佩尔内epernay以西的马恩河谷（valleedelamarne）、埃佩尔内东南的白丘(cotedeblans)以及靠近勃艮第边境的巴尔河岸（cotedebar）。其中兰斯山脉产区主要种植黑比诺以及莫尼耶比诺；马恩
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前列天：兰斯reims香槟区较为的城市兰斯与巴黎之间的tgv列车行程只需要不到40分钟；戴高乐机场的t2航站楼与tgv的火车站只有8-10分钟步行的路程。兰斯不仅仅是香槟区的首府，同时还拥有的兰斯大教堂（世界遗产）；该教堂在法国大革命之前，一直是法国国王登基加冕的地方。兰斯城中，的香槟酒厂占据了城市的各个角落。比如国人
