加拿大由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产品质较高的冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上较主要且品质较佳的生产国。
近年来，加拿大的葡萄酒接连在重要的葡萄酒竞赛及展示会中得奖，再加上加拿大的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
1991年6月在波尔多举行的葡萄酒与烈酒博览会（VinExpo）上，加拿大冰酒先驱云岭冰酒（Inniskillin）公司，酿制的1989年份威达尔冰酒（Vidal Icewine）夺得了展会的较高奖，以的品质赢得了世界的瞩目。2009年，在法国波尔多举行的“Challenge Interational du Vinde ”的“Civart Trophy”金奖由翡丽酒庄（pillitteri）捧回，再次的把大家的目光吸引到“新世界”冰酒，也带给加拿大葡萄酒行业带来了的荣誉和新的发展。
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加拿大的冰酒能打开市场吗?
据介绍，包括冰酒在内的加拿大农产品，对华出口只占加拿大总出口额的5％，而对美出口则占了70％。毕贝尔手举一杯冰酒说：“我希望加拿大的冰酒能打开市场，并能够赶上对美出口量，因为有潜在的市场。” 目前世界上只有加拿大、德国和奥地利可以生产冰酒。加拿大有对冰酒英文icewine使用的专属权，德、奥使用德文。在英文字典中，人
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葡萄酒具有的功效
葡萄酒的功效：红酒作用 很早以前，人们就认识到葡萄酒的作用。 例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。 研究表明：葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。
