1989年，世界卫生组织(WHO)世界心血管疾病控制系统――“莫尼卡项目”的流行病学调查证实，法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多，其标准人群(35～64岁)中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，为美国的1/4;女性约为英国的1/3，为美国的1 /4。
法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝 300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。但是，出人意料的是，进一步研究表明，比起那些正常饮食中不包括葡萄酒的人来说，进餐中饮用葡萄酒的法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。这就是所谓的“法兰西奇迹”(TheFrenchParadox)。
“法兰西奇迹”引出的结论是：法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，显着区别是，英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒;美国人则爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位;法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。
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红酒厚重的历史开篇
厚重的历史开篇 我国葡萄酒的起源应当追溯到汉武帝建元年间，张骞出使西域(公元前138-119年)从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十年不败。”“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲桃。”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒
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红酒有八个你意想不到的功效
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