关键分子
哈佛医学院和生物分子在费城的研究实验室的科学家，已确定为红葡萄酒中白藜芦醇的关键因素。这种分子是红葡萄酒中丰富。它使红酒的及抗心脏病的属性。他们发现，这种分子可以影响已在酵母寿命相关的基因。
科学家们发现，白藜芦醇可以增加的各种剂量的酵母细胞的寿命。然而，在人类细胞类似的试验表明，剂量是重要的。一个非常广泛的剂量是非常有效的酵母，但它与人类细胞不同。似乎有一个在低端范围很窄。如果剂量过高，他们似乎有相反的效果。
他们还发现，槲皮素，这是丰富的橄榄油，也有类似的效果。特别是，它们影响到那些已被证明延长为一限制热量的饮食使细胞寿命更长寿命的基因结果。
在白藜芦醇的情况下，它被发现延长多达70％的部分酵母细胞的生命。以前的研究表明，严重的热量限制能够增加生物体的寿命，如酵母，果蝇，蠕虫和老鼠。
科学家们正在试图开发，可能对人体产生类似的影响。这一发现白藜芦醇可以增加和槲皮素在酵母的寿命可以提高这些努力。
类似的试验，科学家正计划对其他物种包括老鼠，看看是否能延长他们的生命分子。虽然很早就在研究阶段，它突出了地中海饮食对健康的潜在益处。这当然使我们能够更接近人类的药理学干预，以延长寿命。
来自欧洲联盟的数字显示，人们在像西班牙和意大利的地中海国家的居民可以预期寿命较长，平均比其他国家的人。
在西班牙的平均预期寿命为75岁，男性为女性83。与此相比，英国，其中男性预期寿命是75，但直到妇女的预期寿命为80。在美国，平均寿命为74名男子和妇女80。
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