“但实际上，葡萄酒的品质与年份长久没有关系，它取决于原料也就是葡萄的品质，其次取决于工艺。”赵义祥说，和的白酒不一样，葡萄酒的生产过程并不复杂，在世界各地的种植园，刚收割的红葡萄会首先送到酒庄分拣台，在这里，分拣师会去除有虫害、干瘪、变质等低质量的葡萄。出产葡萄酒的酒庄甚至会让工人一颗一颗地挑选葡萄。
由于葡萄梗不成熟时带有刺鼻的草味，因此分拣出的葡萄必须全部去梗。之后，在发酵之前，特别是红葡萄酒，要破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以供葡萄皮中的香味物质以及色素等成分溶解到酒中。
较后再经过发酵和压榨的过程，葡萄酒就可以放入橡木桶或者不锈钢桶中培养了。经过培养的葡萄酒通过过滤、装瓶之后就可以进入市场销售。
赵义祥说，葡萄酒上标注的年份是用来告诉人们它是选用的哪年的葡萄酿造的，懂行的人通过年份就可以了解那一年当地葡萄的生长条件如何，长势好坏。因此就可以判断出葡萄酒品质的好坏，所以，国外很多酒庄生产的葡萄酒，如果1年前葡萄的长势非常好，那么当年生产的葡萄酒的价格会比10年以前葡萄长势稍差的那年生产的葡萄酒价格更高。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒的品质与年份长久没有关系》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
处理剩葡萄酒的方法
我们现在社会的人都知道葡萄酒，大部分人也认可葡萄酒有利于人的身体健康发展。但是，如果一瓶酒你喝不完，变质了该怎么去处理，你知道吗？现在我就来给大家介绍一下。 一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
对于葡萄酒的质量,我们可以从哪3个方面进行判别呢?
对于葡萄酒的质量，可以从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。 其中的理化指标是对葡萄酒较基本的特征予以规定，即它应达到的较起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等； 卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度； 感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。
