在商务用餐中选择葡萄酒前要有个周全的计划，要考虑。选择什么款式的葡萄酒，喝酒时搭配怎样的小吃，以及需要怎样的服务都应在考虑范围。
2、提前到达餐馆熟悉葡萄酒单
在邀请商务客人时，作为主人的你如果能够提前到达去熟悉葡萄酒单会收到意想不到的效果。当你做到对该餐馆的酒单了如指掌时，你在客人面前点酒就会显得很有自信。
3、迅速做出决定
在客人面前点酒时，较忌讳把酒单看来看去而拿不准主意。犹豫不决显得你很没有自信，甚至做事拖拉。
4、直截了当
当向斟酒服务员询问酒的价格时，不要含糊不清。较好把你能够接受的价格和质量要求清楚地告诉他，而不要说得很笼统。例如，你可以说：“我需要一瓶价格在50美元以下的葡萄酒。”
5、提前预定
如果有时间的话，较好能提前到餐厅去预定葡萄酒，以免出现菜都上齐了但是酒还没到的尴尬局面。所以为了保证商务用餐能顺利地进行，作为主人应该提前预定需要的酒。
6、同一种款式的葡萄酒只订较小量
除非你要宴请一群宾客或是开宴会，否则同款葡萄酒订得太多只会造成浪费。较好的办法就是每款酒都订一些，这样可以迎合各人不同的口味。
7、充当葡萄酒推荐者
很多客人在用餐时往往不知道自己要喝怎样的葡萄酒，但是他们又不是很愿意你帮他们做主。这时就需要作为主人的你向他们介绍和推荐该餐厅的葡萄酒供他们选择。如果你能提前了解酒单，并熟练地向他们介绍，会为你生意的成交增加砝码。
8、不要一味追求高价格葡萄酒
很多人误认为在商务用餐时点价格高的葡萄酒会显得自己很大方。事实往往相反。那些高价葡萄酒的单宁往往很重，喝不惯的人会觉得很酸很涩。较好的办法就是物尽所需，点那些你熟悉的葡萄酒，那些你没有喝过的葡萄酒在商务用餐时较好不要冒险去试。因为一瓶酒会影响客人在用餐时的心情。
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好葡萄酒的四个表现
下面我来告诉你好葡萄酒的四个表现，使你在购买葡萄酒的时候能够买到好的葡萄酒。 首先，购葡萄酒就应注意选择，应选择企业、品牌，还要注意包装标识中的执行标准。 其次在品饮时就注意，葡萄酒的外观应该是澄亮透明，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目。 再就是葡萄酒的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香
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长短也许重要,但是,香气的质量更重要
长短也许重要，但是，香气的质量更重要，丰富变化与均衡更是关键，在我的经验里，黄酒虽然长，但是，在我的品酒生涯中，余香较长的经验却是不小心喝到的，一瓶带软木塞味的葡萄酒，带着霉味的湿纸板气味留在口中久久不散，即使之后还品尝了多款的葡萄酒，但那一股令人厌恶的木塞味却总是挥之不去。在餐厅里，要让主人先试过酒之后再倒给客人喝，
