我们都知道同化的意思，文化占据了非常重要的作用。想象过有一天葡萄酒也出现同化的一天么。
葡萄酒伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。其文化已渗透进法国各个层面人的生活。法国葡萄酒也一直在世界上享有盛誉，而一向以善于享受、浪漫着称的法国人也以自己酿造的优质葡萄酒为骄傲。法国葡萄酒很注重葡萄的特征被强化或弱化、种植葡萄的土质、向阳度和气温、湿度等因素共同决定了酒的味道。然后酿酒师通过高超技术让葡萄酒自己表现出自然的风味，并不试图对其味道进行改变。正是因为这一传统酿造方式所以法国各地区酒的味道各不相同。
该片导演更是认为化使全世界的口味都向美国看齐，导致了世界口味同质化，也就是美国化。就连以国粹为荣的骄傲法国人，也悄悄地将其葡萄酒口味进行了一番改造，使其更能迎合世界顾客、尤其是美国顾客的口味，而使法国的葡萄酒失去了其传统精华。因为较终让法国葡萄酒悄悄“变味”的，不是美国人，而是法国人自己。
其实法国葡萄酒业如同反映世界的一面镜子，“发生在葡萄酒身上的事情也正发生在每一个人身上”。一方面，人们越来越看重出身及身份象征的不同，而另一方面，“各个国家也受到了非凡的同质化的威胁”。
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选择什么样子的橡木桶对于葡萄酒来说很重要
用于制桶的橡木只有将其边材转化为心材，其木质多孔被添堵时才能使用，否则会漏酒，这样的橡木一般具有近百年的树龄和大于45cm的直径，生长缓慢的橡木和靠近边材的心材含有更多的浸出物质。按制桶四分法下料，使年轮与桶板的宽成直角，每块桶板从一边到另一边至少应该有三条髓线通过。桶板一般要经历2～3年的自然风干和缓慢成熟，雨水的冲
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到底什么才算是“新酒”呢?
现在在葡萄酒的市场上又出来一个新的词语叫做“新酒”。到底什么才算是真正的新酒呢？其实现在的所谓的新酒，可以说是一种“销售方法”的改变而已，并不是酿造方法的变更。新酒旧称“vindecafé”，意指提供给小酒馆、咖啡厅、小餐厅使用的葡萄酒，可见新酒是一种普通易饮、讨人喜爱的葡萄酒。 法定产区aoc法规为了保障
