150多年来，智美啤酒当之无愧的算是由资深酿酒师在修道院里酿造的Trappist啤酒。除了出口的智美啤酒以外，所有的空啤酒瓶都由智美酒厂的物流部门处理。大卡车队送货时顺便收集空啤酒瓶，从未空载（注：荷兰和比利时的大超市都配有专用的啤酒瓶回收机器。消费者购买啤酒时通常会预付0.1欧元的瓶子费用）。回收的空啤酒瓶经过彻底后再次使用。
一步是把托盘从货柜里取出。全自动化的系统分拣出可供生产线再次使用的玻璃瓶。然而，托盘里难免会掺有其他酒厂的瓶子（比如督威Duvel）。只有原装智美的瓶子才会被使用（印有Scourmont标识）。其它的瓶子各回各家。各位自酿啤酒的朋友都洗过啤酒瓶吧？（满满都是泪啊）。智美酒厂每小时清洗并灌装大约4万个瓶子。强大的机器批量除去瓶标、清洗空瓶子。然后高温蒸汽，这样可以节省水和能源。装瓶之前，仍需对每个瓶子进行严格的检测，机器自动剔除有瑕疵的瓶子。欧了，瓶子终于可以被送往装瓶流水线了。罐装流水线连续运转，啤酒被灌入瓶中并迅速压盖，保证密封完好。先进的设备保证了智美啤酒的品质。
然后就是贴瓶标了，瓶标必须正确对应啤酒的品种以及目标销售地。为了方便运输和销售，瓶子必须装箱并装入托盘。托盘里的的啤酒并不能直接出厂销售。出厂前必须经过一段时间的瓶中二次发酵。这个过程有赖于瓶中的酵母和糖。这些酒在智美的酒窖中至少要陈放 21 天。酒窖的温度和湿度都必须严格控制，以利于瓶中发酵。
因此，酒精度又能有所提升，风味更佳。接下来就是品鉴了。大批智美啤酒都是预订出口的。可在世界各地享用智美啤酒，巴黎、罗马、纽约、东京… 附近的国家可以直接用托盘运输，远的地方一般用纸箱了。因此，有的啤酒出酒窖后要重新打包。
智美修道院啤酒的品鉴
智美红标无疑是智美啤酒中的旗舰产品。因为这款酒是三款智美啤酒中早问世的（1862年）。那个年代只有750毫升软木塞的大瓶包装。330毫升的小瓶装是1948年才问世的。智美红标呈古铜色，微带杏仁味儿。伴有巧克力味，且不失清爽的苦味（注：酒精度7）。这款酒需在窖藏温度下倒出饮用（注：10至12摄氏度）。智美三料是款偏琥珀色
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智美白帽啤酒好喝吗，智美白帽啤酒的口感
智美蓝帽和红帽都属于修道士黑啤酒，而白帽会被很多人认为成是一种白啤酒，而且它的颜色也确实像白啤酒，但其实不然，智美白帽实际上属于比利时风格的三倍强度啤酒（tripel），也就是说它并不是传统意义上的白啤酒，因为三倍啤酒在酿造的时候使用了三倍剂量的麦芽，比起标准的修道士啤酒要烈得多，所以酒性浓烈、苦味极重、颜色浅白才是它
