宴请宾客的时候我们要遵循一下规则:
(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
(2)干葡萄酒先上,甜葡萄酒后上。
(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。
(4)如果不想更换葡萄酒的品种,那么就应该变化葡萄酒的年份;同一品种的酒, 按不同的年份划分先后敬酒的次序。
以上5条是宴会上敬葡萄酒的一般规则。
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瓶装葡萄酒要保持澄清度
在酒店内,如果您品尝葡萄酒的时候一定会发现,这里的酒都是澄清透明、没有浑浊和沉淀的。但是对于一些葡萄酒,特别是红葡萄酒,在瓶内经过较长时间的贮存后,很难免避免在瓶内产生一些沉淀物,在这种情况下,必须先除去沉淀物,然后再按以上所述程序送上餐桌。从酒窖中取出酒瓶,进入餐厅以及打开瓶塞等,应该避免使酒瓶发生任何震荡。在倒出葡
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喝葡萄酒的角度和速度决定着前列感觉
葡萄酒的行业人士认为,所有的杯型设计都遵循着一个原则:让舌头对不同味道有不同敏感分区,而一个合适的葡萄酒杯能更好地展示一杯葡萄酒的风味。只要尝试和比较就能轻易地辨别出来,用不同的杯子饮酒,的确能体验出不同的味道。其中的原理听上去有点玄:葡萄酒在酒杯里与空气接触面积大小的不同,造成葡萄酒氧化程度不同,而葡萄酒收口的角度与