只要尝试和比较就能轻易地辨别出来，用不同的杯子饮酒，的确能体验出不同的味道。其中的原理听上去有点玄：葡萄酒在酒杯里与空气接触面积大小的不同，造成葡萄酒氧化程度不同，而葡萄酒收口的角度与弧度，可以让酒流进舌头适当的味觉区――舌尖的甜味区，舌头后面的苦味区，舌头内侧的酸度区，外侧的咸度区，葡萄酒入口的流速与角度，决定了人们对酒体风味的前列感觉。
事实上，人们对于葡萄酒杯的挑剔与精益求精是较近几十年才有的事。从葡萄酒品饮的历史中，出现过不同的器具，有豪华的金银器，也有平民的土陶器，早期教堂圣餐礼用的是兽角，后来则是木杯，直到1970年，法国INAO（葡萄酒原产地命名研究院）确定了品酒的标准杯样式，并得到OIV（葡萄与葡萄酒组织）认可，许多葡萄酒学校、实验室以及品酒大赛上用的都是这种杯子。
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巴卡拉酒庄品鉴杯
巴卡拉酒庄品鉴杯主要包括通用红酒杯、通用白酒杯，香槟杯、大水杯、小水杯和酒瓶。延续了巴卡拉酒杯设计的三大形式原则：圆形的角度和宽大的杯底，闭合弯角以及垂直边缘，设计灵感来源于烈酒杯，形状则受到酿酒师和侍酒师使用的“试酒碟”的启发。这种外形有助于使葡萄酒与空气作用，将显著的芳香而不是酒精送入鼻腔，让葡萄酒到达舌头的敏感部
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适量饮葡萄酒能够预防认知能力下降
科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒，可以预防认知能力下降。 在一项测试中，科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒，可以预防认知能力下降。 曾经有调查显示，啤酒和葡萄酒对大脑有益。在20世纪90年代初，研究人员发现由于法国人常饮葡萄酒，他们患心脏病的危险就比饮食结构类似的美国人低一些。近年来还有很多关于适度饮酒对降低心脏病
