效应的原因，研究报告给出了一种解释――白藜芦醇，一种红葡萄酒里富含的物质，它具有减轻炎症的功效。“实验模型中，白藜芦醇展现了对抗各类神经疾病的能力。”酒精本身也有减轻炎症的作用。
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适量饮葡萄酒可防范坏胆固醇氧化
葡萄酒含有大量多酚，多酚是植物所含的天然物质，具有抗氧化作用，进入人体内，可防范坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)被活性氧自由基所氧化。一般而言，胆固醇氧化会遭受免疫系统中的巨噬细胞攻击而死亡，尸体大量堆积在血管壁，进而造成血流堵塞与动脉硬化。反之，摄取含多酚的食物，可避免体内胆固醇氧化，因此比较不会发生动脉硬化。 雷诺
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葡萄酒对人体起到养身保健的七个作用
红葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基。它主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健的作用。 前列好处：可以延缓衰老 人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧
