人们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯的疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果较好。
至今全世界对流行性感冒尚无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数都有抗药性。但是，人们发现，常饮干红葡萄酒的人中，很少有感冒的。这些现象引起了人们的注意。
科学家认为，这是因为葡萄含有“笨酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
由于“笨酚”主要存在于葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的干红葡萄酒，可以减轻感冒症状和预防感冒。
其实在欧洲许多国家都有加热干红葡萄酒治感冒的民间疗法，在寒冷的冬天，大家喝加热的葡萄酒来御寒，防治。
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葡萄酒具有减轻炎症的功效
比利时国家多发性硬化研究中心的神经学家maried’hooghe是此次研究的主笔，他表示此结果还需要进一步研究。“我们只有一次研究的横向数据，没有长期追踪病人的饮食结构得出的纵向数据，现在的结果不能推断出是前者引发了后者还是反之。也许只是意味着症状较轻的人比较乐意饮用葡萄酒或者咖啡。” 效应的原因，研究报告给出了一种
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适量饮葡萄酒可防范坏胆固醇氧化
葡萄酒含有大量多酚，多酚是植物所含的天然物质，具有抗氧化作用，进入人体内，可防范坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)被活性氧自由基所氧化。一般而言，胆固醇氧化会遭受免疫系统中的巨噬细胞攻击而死亡，尸体大量堆积在血管壁，进而造成血流堵塞与动脉硬化。反之，摄取含多酚的食物，可避免体内胆固醇氧化，因此比较不会发生动脉硬化。 雷诺
