▲视频：李小龙

第 33 站 走进“雪花啤酒 寻味大同”第三季之红爵啤酒品鉴会

此次红爵啤酒品鉴会是“雪花啤酒·寻味大同”第三季的第五场。2006年，华润雪花啤酒落户山西，先后在晋中、大同、运城等地经过并购等办法举行战略布局，将最新颖的“雪花啤酒”带到山西。颠末10多年的提高和沉淀，“雪花”品牌从零认知、零掩盖提高成为全省众所周知的着名啤酒品牌。

比年来，“华润雪花”在我省市场份额持续提升，产物布局不休优化。2019年4月，华润雪花啤酒和喜力啤酒告竣战略互助，红爵啤酒全盘进入中国。这是华润雪花啤酒告捷迈向国际化的第一步，不仅丰厚了喜力团体在中国市场的高端啤酒品牌矩阵，并且完满了华润雪花啤酒国际高端品牌群的产物布局，加强了华润雪花啤酒在高端市场的竞争力。

为了持续提高，华润雪花啤酒又提出“3+3+3”战略，以“客户为先、持续提高、创造代价”的策划理念，构制品牌气氛，创建国内品牌+国际品牌的产物组合群，以满意消耗者对高品格产物的需求。

红旗皇城一号旅店从属于红旗大饭店。红旗大饭店是我市一家老字号饭店，已有28年的汗青。多年来，红旗大饭店在剧烈的市场竞争中，一直秉持“为人至诚，为业至精”的企业精力和“以情办事，专心事情”的办事主旨，以及“宁可旅店亏损，不让宾客亏损”的策划准则，在大同餐饮界久“红”不衰。并且，其旗下的皇城一号旅店及两家特征砂锅分店，也都成为大同餐饮界的新“自荐纸片”。

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琼浆与美食是绝配。在当日的红爵啤酒品鉴会上，红旗皇城一号旅店为与会宾客保举了3道招牌菜。

皇城一号焖仔鸡

此菜在“红旗家属”已有20多年的汗青，是一道“冠军菜”，每年要卖出3万多份。此菜选用广东清远鸡，搭配猪手，并将以26种调味料构成的“厨房秘笈”和食材放入砂锅，小火慢炖4小时20分钟才干成菜。此菜浓香四溢，咸香、软烂，口感香糯。

麻地沟砂锅羊肉

此菜是红旗皇城一号旅店的招牌菜，也是晋菜的代表菜品之一，选用的是出名的云州区麻地沟羊肉。麻地沟羊肉之以是出名，是由于这里的羊喝山泉水、吃中草药、田野放养。

麻地沟羊肉肉质细嫩肥美，不腥不膻。高端的食材只必要最简便的烹调办法，加盐、大葱、花椒几种简便的调味料，砂锅慢炖即可。此菜肉质软烂，汤汁明澈，肉香扑鼻，香浓滋补。

黄山臭鳜鱼

众所周知，黄山臭鳜鱼是徽菜的代表菜品之一。红旗皇城一号旅店的黄山臭鳜鱼颇为正宗，不仅食材来自原产地，并且制造此菜的厨师也来自黄山。成菜时的臭鳜鱼外形完备，呈鲜赤色，分发射地道、特别的腌鲜香味。

此菜闻起来臭，吃起来极度香嫩。鱼肉肉质精致，口感滑嫩，醇香入味，将平凡的新颖感提升为更深沉的美好口感，扑灭了灵魂深处的味蕾。

人世烟火气，最抚凡民意！“寻味大同”栏目，是我们经过寻访一道道大同鲜味，为网友展现大同特征美食的匠心与文明，从大同美食的“大海”里为网友找到最喜好的味道……

记者 牛瑞芳

拍照 贺　英

责编 菅雨婷

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