很遗憾地告诉你，就啤酒而言，没有“红酒配肉”这一原则。啤酒与食物的搭配其实只需要常识，并把一些因素考虑进来。这一过程毫不困难，也不神秘。遵循一些基本原则，加以注意，便很难犯错。不要过于追求完美――没有完美这回事。但你不时会有真正非同寻常的发现，而这正是我们所有人梦寐以求的。
如果你连这都还没有做，不妨关注下专门享用的啤酒配食物
1、淡色艾尔切入味道浓烈的烤汉堡时带给人的清脆的苦涩
2、司陶特顺滑的烟熏味的对熏三文鱼的脂感的平衡
3、大麦酒的半苦半甜刺穿焦糖布丁的甜蜜
对于那些初入此道之人
这可能会有些令他们不知所措
这里我们提出一些准则分享给你们
一个关于啤酒与食物的思维框架
小提示
很多搭配方法把搭配结果描述为或是反差，或是和谐。这种非此即彼的搭配其实很罕见。搭配都是一层层进行的，不同系列的气味和味道同时展开，几乎无一例外，不过第1印象可能突出对比或和谐的口味组合。
气味和味道不一样，尽管它们经常共同起作用，但有时也完全不受对方影响。应该考虑食物和啤酒入口时发生的一切――而不是仅仅关注一件事――能让搭配更有趣、更深刻。
重要的干货
下面三步原则是在选择啤酒和食物伴侣时的一些参考因素
01 浓度相配
虽然搭配的一方往往会比另一方更强势，但精致的菜肴与精致的啤酒搭配佳，味道浓烈的食物需要浓香啤酒来配。浓度上稍有差别在搭配上是可以的，但如果一方完全压到另一方，就不适宜啦。
精酿啤酒和工业啤酒的区别有哪些？
现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚千元一瓶。如果不喝点精酿啤酒（craftbeer），都不好意思说是啤酒粉。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（industrybeer）和精酿啤酒有什么区别呢？1、酿酒原料不同啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二
啤酒有着酒精的烈度、麦芽的特性、酒花的苦味、甜味、浓厚、咖啡味等；而食食物，则有着浓厚（肥美）、咸味、甜味、烹饪方法（如炒、烤、扒或煎），以及香料协调之美味。所以浓郁的风味并不是独立存在，而是味觉体验的总和。
02 找到和谐
啤酒和食物拥有某种共同口味或气味成分，会更和谐。相似的生物化学过程产生的气味分子，会自动牵手产生诱人的气味，如酵母和水果产生的果味酯类；柑橘类水果都含有刺鼻的萜类气味化合物；麦芽、面包、烤肉都有因美拉德反应而产生的烘焙味、烧烤味。这样给了我们很多的提示点，供我们探索，如：帝国世涛醇厚的烧烤味与松露巧克力的结合。
03 考虑反差
甜、苦、碳酸味、辣（香）和浓厚――食物与啤酒的某些特质会以具体、可预见的方式产生相互作用，来达到食物与啤酒口味平衡。如：甜味食物和油脂浓厚的食物可以用啤酒中的各种成分来配：啤酒花的苦味、甜味、烘烤麦芽的味道或酒味。鲜味是从脂肪丰富的鱼类、陈年奶酪、肉类、成熟或是烹制好的西红柿和许多其他菜肴中发现的一种浓厚、鲜美的基本味道，偶尔也能从啤酒中发现。鲜味可以用啤酒中用来平衡甜味的相同成分来平衡，但由于鲜味在特质上比甜味清单，因此用低水平的浓厚度来配便可以。
辣味是另一种具体的相互作用。酒花突出型啤酒会使食物更辣。而麦芽味的则更平衡，如果你倾向于用辣味食物搭配酒花啤酒，要确保啤酒里麦汁浓度要高些。
超级小附表
你也许会对一些想法产生直觉般的领悟
并开发出属于你自己屡试不爽的组合
令你的朋友感到惊异、震撼
当然
如果你对你的啤酒与食物的探索之旅进行记录
必将有益
源/酒市网
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《寻找啤酒的食物伴侣 | 红酒配肉，啤酒配什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享啤酒类的百科知识。如：青岛啤酒节在一般几月份？雪花啤酒是哪里的？乌苏啤酒为什么叫夺命大乌苏？燕京啤酒价格多少？啤酒的功效与作用，菠萝啤是啤酒还是饮料?百威啤酒是哪个国家的牌子?重庆啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、菠科罗娜啤酒、喝啤酒的好处和坏处、啤酒多少度等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
啤酒鸭的作法
过程:1、光鸭一只，黄浆辣、指天宫辣少许（视个人口味定）、笋果200克左右、啤酒一瓶，生抽、盐少许。2、将光鸭斩件，其他配料切好备用。3、将光鸭放锅里白锅翻炒至肉微黄，初次可以做此菜看肉皮变色即可，倒起备用。4、将配料放锅爆炒，放盐和生抽，不要炒干，留有一定的汁。5、将刚才炒好的鸭肉全部倒下锅翻炒，火稍调小一点。6、倒
